Conçue pour les chocolatiers et confiseurs artisans, la plaque Cocoa 16 pièces permet de réaliser des bonbons chocolat réguliers et soignés. Son format standard 175 x 275 mm s’intègre facilement dans un atelier professionnel ou semi-professionnel.
CHF 20.45TTC
La plaque Cocoa 16 pièces est un outil de référence pour tout artisan souhaitant produire des bonbons chocolat avec régularité et finition irréprochable. Chaque empreinte de 52 x 26 x 14 mm de hauteur offre un volume généreux, idéal pour des bonbons garnis, des pralinés ou des ganaches moulées. La répétabilité des formes garantit une présentation homogène, essentielle à la valorisation d’une production artisanale.
Cette plaque s’utilise aussi bien pour le moulage par tablage que pour le dépôt de ganache en coquille. Pour un démoulage optimal, veillez à travailler avec un chocolat correctement tempéré et à laisser cristalliser dans un environnement à température et hygrométrie maîtrisées.
Avec 16 empreintes par plaque sur un format compact de 175 x 275 mm, ce modèle convient aussi bien aux petites séries artisanales qu’aux productions régulières en laboratoire. Disponible chez Tille 1955, spécialiste suisse du matériel pour la chocolaterie depuis 1955, cette plaque bénéficie de l’accompagnement conseil de nos équipes en Suisse romande.
| Dimensions Plaque | 175 x 275 mm |
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