Destiné aux pâtissiers et chocolatiers artisans, ce moule silicone Santa Claus de Pavoni offre 12 empreintes précises pour des créations de Noël régulières et soignées. Conçu en collaboration avec le chef Frank Haasnoot, il garantit un démoulage impeccable à chaque utilisation.
CHF 35.70TTC
Le moule silicone Santa Claus est le fruit d’une collaboration entre Pavoni et le chef pâtissier Frank Haasnoot, reconnu internationalement pour la précision et l’esthétique de ses créations. Chaque empreinte reproduit fidèlement les détails du personnage, permettant d’obtenir des pièces de Noël à la finition professionnelle, que ce soit en chocolat, en mousse, en panna cotta ou en entremets individuels.
Avec ses 12 empreintes sur plaque 40×60 cm et un volume de 128 ml par cavité, ce moule s’intègre naturellement dans un flux de production artisanal organisé, en boutique comme en laboratoire.
Fabriqué en silicone platinum, ce moule répond aux exigences des professionnels en matière d’hygiène, de résistance et de longévité. Sa plage d’utilisation de -40°C à +250°C le rend compatible avec une large gamme de techniques :
Pour préserver la netteté des détails, veillez à bien tempérer vos chocolats avant le moulage et à laisser cristalliser à température stable. Le silicone platinum facilite le démoulage sans accroc, même sur des préparations délicates. Un nettoyage à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle suffit à entretenir le moule durablement.
| Dimensions moule | 6 x 7,2 x h7 cm |
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| Volumen | 128 ml |
| Plaque | 40x60cm |
| Material | Silicone platinum |
| Moule utilisable de | -40°C à +250°C |
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