SOC CHEF: Ein Familienunternehmen, das sich auf natürliche Zutaten für Köche spezialisiert hat und ein breites Sortiment an Texturgebern und Kochhilfen, technischen Zuckern und Spezialzuckern sowie Früchten in allen Formen (kandiert, gefriergetrocknet, knusprig usw.) anbietet, um den Anforderungen der anspruchsvollsten Profis gerecht zu werden.

Crispy Citron, gefriergetrocknet, 250 g CCITR250 10-109732 Tille

Knusprige gefriergetrocknete Zitrone

Würfel CHF 31.45 CHF
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PETA SPARK Sprudelzucker 500 g – PETAS500 Tille

PETA SPARK Sprudelzucker 500 g

CHF 19.00 CHF
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Glukosesirup, flüssige Glukose, 250 g, SocChef MyTille 14-8310P

Glukosesirup 250 g und 1 kg

Würfel CHF 5.45 CHF
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Knuspriger gefriergetrockneter Cappuccino 1–4 mm – Knusprige Textur 200 g 10-109708 Soc Chef

Crispy Cappuccino 200 g

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Salzbutter-Karamellstückchen, 3–5 mm – Beutel à 500 g 10-109675 Soc Chef

Karamellstückchen 3–5 mm – Beutel à 500 g

CHF 20.90 CHF
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Rindergelatinepulver – Dose 450 g GELBOV450 SocChef Tille

Rindergelatinepulver – 450 g

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Atomisiertes Glukose GLUCATOM600 Tille

Glukose, pulverisiert

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Isomalt-Zucker 700 g SocChef MyTille 14-8318-AZUCAR ISOMALT

Isomalt-Zucker 700 g und 6 kg

Würfel CHF 9.80 CHF
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Pektin NH 600 g SocChef MyTille 14-8352-PECTINA NH

Pektin NH 600 g – Thermoreversibles Geliermittel

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Trimoline-Zucker – Invertzucker im 1-kg-Glas SUCTRIM1 Tille

Trimoline-Zucker – Invertzucker

CHF 7.50 CHF
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XANTHAN-GUMMI 60 G SOCCHEF MYTILLE 14-2014R_1

Xanthan 60 g – Pflanzliches Verdickungs- und Stabilisierungsmittel

CHF 7.15 CHF
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Ascorbinsäurepulver Socchef Tille

Ascorbinsäure

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Sochef Tille Stabilisator für Sorbetpulver

Stabilisator für Sorbet – 150 g oder 2 kg

Würfel CHF 8.00 CHF
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Feuillantine Croquantine – Pâte dentelle 500 g oder 2 kg SOCCHEF Tille

Croquantine – Blätterteiggebäck

Würfel CHF 12.85 CHF
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Sochef Tille Zitronensäurepulver

Zitronensäure

Würfel CHF 6.65 CHF
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Eiscreme-Stabilisator mit Emulgator SOC CHEF

Emulgator zur Stabilisierung von Speiseeis

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Pektin X-58 PECTX58180 Tille

Pektin X-58 – Milchgeliermittel in Pulverform

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Dextrose 130 g DEXT130 Tille

Dextrose 130 g – Feiner Puderzucker

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100 % reine Haselnusspaste ohne Zucker – 1 kg PATENOIS1 14-5806 Tille
-30%

100 % reine Haselnusspaste – 1 kg

CHF 44.15 CHF
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Lebensmittel-Methylcellulose METHYL 200 g – Thermoreversibles Geliermittel von Soc Chef MyTille

METHYL 200 g – Methylcellulose für Lebensmittel

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Kandierter Ingwerstab ohne Sulfite – 1,5 kg BATGING15 14-5661 Tille
-20%

Bâton de gingembre confit sans sulfites

Würfel CHF 19.90 CHF
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Guarkernmehl 130 g – natürliches Verdickungsmittel SOC CHEF 14-2068

Guarkernmehl 140 g

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SOC CHEF Konditorfondant 1 kg – Weiche, vielseitig einsetzbare weiße Grundmasse 14-8176
Nicht vorrätig

Konditorfondant 1 kg

CHF 13.80 CHF
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Haselnusspaste 200 g SocChef Tille PATENOIS200 14-5806P

100 % reine Haselnusscreme – 200 g

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Sochef Tille Stabilisator für Eiscremepulver

Eisstabilisator

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Bio-Agar-Agar 130 g AGAR130 Tille

Bio-Agar-Agar – pflanzliches Geliermittel

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Écorces d’orange confites en bâtonnets - 5 kg 10-707

Écorces d’orange confites en bâtonnets – 5 kg

CHF 135.04 CHF
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Crispy Himbeere 250 g Tille10-109724

CRISPY Himbeere 250 g

CHF 24.45 CHF
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Matcha BIO THE 250 g 15-1120 SOCCHEF TILLE matcha250

Bio-Matcha-Pulver – 250 g

CHF 20.65 CHF
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Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar 15-04 Soc Chef MyTille

Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar, 18 cm – 2 Stück

CHF 8.90 CHF
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