Die OTT Swiss Freezer FB-6 Multifunktions-Eismaschine ist eine vertikale professionelle Maschine, die für die Herstellung von handgefertigten Eissorten, Sorbets, Schlagsahne und Eiscreme konzipiert ist. Kompakt und robust, eignet sie sich perfekt für Patisserie-Labore, Eissalons, Restaurants, Tea-Rooms und Imbissbetriebe. Diese Maschine arbeitet mit 380 V und hat je nach Modell eine Leistung von etwa 1,5 kW. Die Füllkapazität beträgt etwa 4 Liter Mischung und verfügt über eine Luftkühlung sowie eine Multifunktionsfunktion mit Pasteurisation je nach Konfiguration. Abmessungen: 600 × 660 × 1220 mm Breite × Tiefe × Höhe.
Elektrisch und mechanisch überholte gebrauchte Maschine mit 6-monatiger Garantie. Lieferung und Installation auf Anfrage möglich.
CHF 3'783.50TTC
Die OTT Swiss Freezer FB-6 Multifunktion 3 Es handelt sich um eine professionelle Maschine, die für Handwerker konzipiert wurde, die eine kompakte, robuste und vielseitige Lösung suchen. Sie ist nicht nur für die Herstellung von Eis geeignet: Ihr multifunktionales System ermöglicht es, verschiedene Zubereitungen im Labor zu verarbeiten – sowohl bei der Kühlung als auch bei der Erwärmung.
Diese Art von Maschine ist besonders interessant für Eisküchen, Konditoreien, Restaurants, Schokoladenhersteller, Caterer und Tea-Rooms, die handgebackene Eiscreme, Sorbetts, Cremes, Saucen, Schokoladenzubereitungen oder pasteurisierte Basisprodukte herstellen möchten. Sie bietet eine hohe Flexibilität bei der Arbeit, insbesondere für kleine und mittlere Produktionsmengen.
Die OTT Swiss Freezer-Reihe ist historisch gesehen in der Handwerksbranche für Eis und professionelle Vertikalmaschinen bekannt. Das Multifunktionskonzept zielt darauf ab, mehrere Funktionen in einer einzigen Maschine zu vereinen, indem Produktion von Eis, Heizen, Kühlung und Mischen kombiniert werden.
Das Modell FB-6 ist eine Maschine mit einer Fass mit 6 Litern Inhalt. Bei der tatsächlichen Anwendung hängt die Menge des zugesetzten Mischguts von der Rezeptur, dem gewünschten Volumen, der Ausgangstemperatur und der Art der verarbeiteten Zubereitung ab. Für diesen Formattyp beziehen sich die verfügbaren Angaben in der Regel auf eine Nutzlast von etwa 4 bis 4,5 Liter Mischung.
Diese Kapazität ist ideal für einen Profi, der regelmäßig hohe Stückzahlen produzieren möchte, ohne sofort auf eine sehr große Maschine umsteigen zu müssen. Sie eignet sich auch hervorragend für Rezeptversuche, saisonale Duftkreationen, kleine Serien oder Sonderanfertigungen.
Sie ermöglicht insbesondere die Arbeit mit:
Handgemachte Gläser
Obst-Sorbet
Eiscreme
Pasteurisierte Basen
Gebäckcreme
Süßes Dressing
Schokoladenzubereitungen
Ganaches nach Rezept
Personalisierte Eiscreme-Rezepte
Einer der großen Vorteile der OTT Swiss Freezer FB-6 Multifunktion 3 ist seine Fähigkeit, mehrere Arbeitsschritte zu kombinieren. Je nach Version und verfügbaren Programmen kann sie dazu dienen, eine Zubereitung in einem einzigen Behälter zu erhitzen, zu pasteurisieren, zu kühlen und zu verarbeiten.
Dies bietet einen Platz- und Organisationsgewinn für ein Labor, da eine einzige Maschine mehrere separate Geräte ersetzen kann. Für einen Eiscremehersteller oder einen Konditor ermöglicht dies eine bessere Kontrolle über die Textur, die Temperatur und die gleichmäßige Ausführung der Zubereitungen.
Die Maschine ist besonders nützlich für Rezepte, bei denen die Temperaturkontrolle wichtig ist: Eiscreme-Basis, Crème anglaise, Gebäckcreme, Schokoladeneigung, Eis mit Fruchtpüree oder ein gekühltes Dessert, das eine kontrollierte Kühlung erfordert.
Die Swiss Freezer FB-6 Multifunktions-3 Es handelt sich um eine Sockelmaschine, die für den Einsatz in einem professionellen Labor entwickelt wurde. Ihre vertikale Bauweise ermöglicht die Arbeit direkt in der Rübe mit effizientem Rühren und guter Zugänglichkeit zum Be- und Entladen der Zubereitungen.
Die für die VF-/MF-Reihe verfügbaren technischen Daten weisen gemäß der jeweiligen Ausführung eine Stromversorgung von 380/400 V dreiphasig, ein Kompressor mit 1,5 kW auf dem Format von 6 Litern und einer etwa 1/3 der Heizleistung 3,75 kW. Einige Versionen sind außerdem mit Luftkühlung und einer variablen Leistung je nach Konfiguration erhältlich.
Da es mehrere Varianten je nach Baujahr und dem genauen Ausrüstungspaket gibt, ist es wichtig, die endgültigen Daten mit der Beschriftung der Maschine zu bestätigen: Spannung, Gesamtleistung, Amperezahl, Kühlmittelgas, Abmessungen, Gewicht und Seriennummer.
Diese Maschine richtet sich an Profis, die eine qualitativ hochwertige handwerkliche Produktion anbieten möchten. In einer Konditorei ermöglicht sie die Herstellung von gefrorenen Kuchen, Eimischungen, Sorbets, Eiscremes oder Beilagen zu Desserts. In einem Restaurant ermöglicht sie die Zubereitung von hausgemachten Eistorten, Saison-Sorbets oder personalisierten, maßgefertigten Gerichten à la carte.
Für ein Teeladen oder ein Labor wird sie zu einer vielseitigen Lösung, um das Angebot zu diversifizieren, ohne die Anzahl der Maschinen zu erhöhen. Sie kann auch dazu dienen, neue Rezepte zu testen, bevor eine größere Produktion durchgeführt wird.
Einige Beispiele für die Verwendung:
Produktion von Vanille-, Schokoladen-, Kaffeeglühwein- oder Pistaziglühwein
Herstellung von Zitronensorbetten, Himbeer-Sorbetten, Mangosorbetten oder Birnensorbetten
Herstellung von pasteurisierten Grundnährstoffen
Arbeit mit Süßcremes und -soßen
Rezepte für eiskalte Desserts
Kleinere Serien saisonaler Parfums
Schokoladen- oder Backfertigungen nach Programm
Um ein regelmäßiges Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, gut ausgewogene Mischungen aus Zucker, Trockenstoff, Fett und gegebenenfalls Stabilisator zu verwenden. Die Ausgangstemperatur des Mischens hat direkten Einfluss auf die Arbeitszeit und die endgültige Textur.
Bei handgefertigten Eistorten kann eine Reifung der Basis den Geschmack, die Haltbarkeit und die Zartheit verbessern. Bei Sorbets ist die Balance zwischen Obst, Zucker und Wasser entscheidend, um eine zu harte oder zu kristalline Textur zu vermeiden.
Nach jeder Verwendung ist eine sorgfältige Reinigung des Beckens, der Mischvorrichtungen und der Lebensmittelkontakttopfpunkte unerlässlich. Eine solche professionelle Maschine muss außerdem regelmäßig gewartet werden, um eine zuverlässige Funktion zu gewährleisten, insbesondere im Hinblick auf die Kühlung, die Beheizung und die Sicherheit.
Die Glührohr-Eismaschine OTT Swiss Freezer FB-6 Multifunktion 3 ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Profi, der eine robuste, vielseitige und handwerkliche Produktion unterstützende Maschine sucht. Ihre Kapazität von 6 Liter, seine Funktionsweise Dreiphasig 380/400 V und seine Funktionen für Heiß- und Kaltbearbeitung machen sie zu einer interessanten Lösung für Konditoreien, Eisdielen, Restaurants und Teestuben.
Sie ermöglicht die Herstellung von hochwertigen Eissorten und Sorbets, aber auch die Verarbeitung anderer Zubereitungen, die eine präzise Temperaturkontrolle erfordern. Es handelt sich um eine komplexe Maschine, die es ermöglicht, ein handwerkliches Angebot zu entwickeln, neue Rezepte zu testen und die Flexibilität im täglichen Betrieb zu steigern.
Bestellen Sie Ihre OTT Swiss Freezer FB-6 Multifunktion 3 und ausgestattet mit einer vielseitigen professionellen Maschine, die für Eiscreme, Backwaren und handwerkliche Zubereitungen konzipiert ist.
| Maße | 60 × 66 × 12000 cm |
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