Das Maya Bûche est un kit complet permettant de réaliser deux types de bûches froides : une version lisse et épurée, et une version texturée contemporaine grâce à un tapis décoratif inclus. Conçu exclusivement pour les entremets, mousses et bûches glacées, ce kit est parfait pour les créations modernes en laboratoire ou à la maison. Avec sa capacité généreuse de 1200 ml et ses dimensions 250 × 80 × 67 mm, il offre un format idéal pour les desserts familiaux ou professionnels.
Le moule principal est réalisé en silicone alimentaire de haute qualité, garantissant un démoulage parfait, une finition nette et une manipulation aisée. Le support externe est en plastique rigide, mais ne doit jamais être utilisé au four, car le kit est conçu uniquement pour les préparations froides ou semi-congelées. Sans BPA, sans PFAS, compatible congélateur et lave-vaisselle, il assure hygiène, sécurité et longévité.
Le kit comprend :
1 moule silicone pour bûche froide
1 tapis texturé “Maya” pour un effet graphique moderne
2 embouts décoratifs de finition
Un choix idéal pour les professionnels recherchant de la créativité et de la régularité, ou les passionnés souhaitant réaliser des desserts haut de gamme.
CHF 27.90TTC
Das Set Maya Bûche est un kit spécialement conçu pour la réalisation de bûches glacées modernes et parfaitement structurées. Grâce à sa double fonctionnalité – une finition lisse ou une finition texturée – il offre une polyvalence rarement égalée dans la création d’entremets professionnels. Son design épuré et ses lignes nettes en font un outil incontournable pour les fêtes de fin d’année, mais également pour toutes les créations glacées tout au long de l’année.
Le point fort du Maya Bûche réside dans la possibilité de créer deux styles visuels distincts. Le moule en silicone permet d’obtenir une bûche parfaitement glatt, idéale pour les glaçages miroir ou les finitions sobres. Le tapis texturé “Maya”, quant à lui, génère un motif géométrique contemporain qui ressort particulièrement bien avec un spray velours ou une pulvérisation colorée. Cette double option permet d’adapter rapidement les productions aux thèmes saisonniers, aux couleurs demandées par les clients ou aux finitions recherchées par les pâtissiers.
Contrairement aux moules traditionnels en silicone destinés à la cuisson, le kit Maya Bûche comprend une cage en plastique rigide qui sert de support au moule silicone. Cette cage procure stabilité et maintien, mais ne doit jamais être placée au four, car elle n’est pas résistante à la chaleur. De ce fait, le kit est exclusivement prévu pour des bûches froides : entremets glacés, mousses, bavarois, parfaits, semifreddo ou inserts composés.
Pour les préparations nécessitant une base cuite (dacquoise, biscuit joconde, croustillant), il suffit de cuire séparément ces éléments, puis de les insérer dans le moule avant la prise au froid.
Le moule est fabriqué en silicone alimentaire de qualité professionnelle, flexible, résistant aux basses températures et garantissant un démoulage net sans déchirure. Il est ohne BPA, ohne PFAS, totalement sûr pour le contact alimentaire et résistant aux cycles répétés de congélation.
Le kit est compatible :
congélateur
surgélateur
micro-ondes (moule silicone seul, pas la cage plastique)
Spülmaschine
Il n’est pas compatible avec :
vier
Kochplatten
Direkte Flammen
Ses dimensions 250 × 80 × 67 mm pour un volume de 1200 ml en font un moule généreux, parfaitement adapté aux entremets familiaux ou aux vitrines de pâtisseries. Le volume est idéal pour 6 à 8 parts selon les recettes.
Le kit se prête à de nombreuses créations :
bûches glacées
entremets de forme allongée
bûches à textures modernes (spray velours, chocolat pulvérisé, effets poudrés)
inserts contrastés (fruit, crèmeux, caramel, praliné)
Grâce au tapis Maya, les détails ressortent magnifiquement, notamment avec des textures velours orangées, brunes ou blanches, ou avec des poudres métalliques pour un rendu festif.
Ce kit est un choix pertinent tant pour les artisans pâtissiers que pour les passionnés cherchant à réaliser des desserts de haute qualité avec un rendu professionnel.
Non, le support plastique n’est pas compatible avec la cuisson. Le kit est destiné uniquement aux préparations froides ou glacées.
Oui, mais il doit être utilisé sans la cage plastique. Le produit reste néanmoins conçu pour un usage à froid.
Il suffit de placer le tapis Maya dans le moule avant de couler la préparation. Après congélation, la texture est nette et détaillée.
Non, le silicone alimentaire garantit un démoulage parfait sans matière grasse.
Oui, deux embouts ronds sont inclus pour fermer ou décorer les extrémités.
Oui, c’est même recommandé pour révéler les détails du motif Maya.
Oui, les matériaux utilisés sont sûrs et totalement conformes aux normes alimentaires.
Oui, il est robuste, précis et idéal pour la production en laboratoire.
Le moule permet de réaliser une bûche d’environ 1200 ml, adaptée à 6–8 parts.
Le moule silicone passe au lave-vaisselle. Le support plastique doit être lavé à la main avec une éponge douce.
