Conçue pour les artisans boulangers-pâtissiers et les professionnels du sucre, cette toile de cuisson anti-adhérante MF convient aussi bien à la cuisson qu’à la surgélation. Polyvalente, résistante et d’entretien facile, elle s’adapte aux formats de plaques les plus courants.
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La toile de cuisson anti-adhérante MF est pensée pour répondre aux exigences du travail quotidien en laboratoire. Elle convient à de multiples usages : cuisson de viennoiseries, de pâtisseries fines, surgélation, et travail du sucre, notamment pour les préparations délicates réalisées à la lampe à sucre. Sa surface anti-adhérante garantit un démoulage propre et régulier, sans résidu ni déformation des pièces.
Disponible en plusieurs formats — 32,5 x 53 cm (gastro 1/1), 31 x 31 cm, 40 x 30 cm et 60 x 40 cm — elle s’adapte aux plaques standard utilisées en boulangerie-pâtisserie professionnelle.
Pour des résultats optimaux, il est recommandé d’utiliser cette toile sur des plaques perforées, qui favorisent une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson régulière. Sa robustesse lui permet de supporter de nombreux cycles d’utilisation sans altération de ses propriétés anti-adhérantes.
Un entretien simple et rapide qui s’intègre naturellement dans le rythme d’un laboratoire professionnel exigeant.
| N°Art | 11905 pour plaque 40 x 30 cm – dimensions de la toile 28x 38 |
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| N°Art | 11903 pour plaque gastro 1/1 53 x 32.5 cm |
| N°Art | 11900 pour plaque 40 x 60 cm |
| N°Art | 38020 pour lampe à sucre 31 x 31 cm |
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