Conçu pour les artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers, ce pinceau en pure soie à manche plastique résiste jusqu’à 120 °C. Idéal pour les dorures, glaçages et nappage, il garantit une application précise et régulière au quotidien.
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Fabriqué en pure soie naturelle, ce pinceau offre une souplesse et une tenue des poils qui facilitent une application homogène des préparations chaudes comme des préparations froides. Son manche en plastique assure une bonne prise en main, même lors de longues sessions de travail en laboratoire.
La résistance à 120 °C le distingue des pinceaux grand public : il peut être utilisé avec des sirops chauds, des glaçages fondants ou des beurres clarifiés sans que les poils ne se déforment ni ne se détachent.
Le choix de la largeur dépend de la surface à couvrir et de la précision requise. Un pinceau de 3 ou 4 cm convient aux finitions détaillées et aux petites pièces, tandis que les formats 5 et 7,5 cm sont mieux adaptés aux grandes surfaces comme les fonds de tarte ou les plaques de génoise. Disponible en quatre largeurs pour répondre à chaque situation de travail.
