La table-échelle double entrée 40 (réf. 33011) répond aux exigences des artisans boulangers et pâtissiers qui recherchent une organisation rigoureuse de leur espace de production. Grâce à ses 16 niveaux de chargement et à son système de roulettes, elle facilite les déplacements en laboratoire tout en maintenant un accès rapide aux plaques et aux produits en cours de travail.
Ses dimensions — 90 cm de largeur, 64 cm de profondeur et 85 cm de hauteur — s’intègrent aisément dans les espaces de production standards, sans encombrer les zones de circulation.
La double entrée est un atout décisif en laboratoire : elle permet de charger et décharger les plaques des deux côtés, réduisant les manipulations inutiles et fluidifiant le travail en équipe. Ce type de matériel est particulièrement adapté aux productions en série — viennoiseries, biscuits, entremets — où la gestion du flux de plaques est déterminante pour le rythme de travail.
Vérifiez la compatibilité de vos plaques avec l’entrée 40 avant l’achat. Pour un usage intensif, privilégiez un entretien régulier des roulettes afin de garantir une mobilité durable. Associée à un four à chariot ou à une chambre de pousse, cette table-échelle s’inscrit dans un circuit de production cohérent et efficace.
