Une spatule coudée pensée pour le travail professionnel
La spatule coudée est un outil incontournable en pâtisserie et en boulangerie. Son angle caractéristique entre la lame et le manche permet de travailler à plat sur une surface sans que la main ne gêne le geste, offrant ainsi un contrôle optimal lors du lissage de crèmes, de ganaches ou de glaçages.
La lame en acier inoxydable garantit une hygiène irréprochable, une résistance à la corrosion et une longévité adaptée à un usage intensif en laboratoire. Le manche surmoulé en polypropylène violet assure une prise en main ferme et confortable, même lors de longues sessions de travail.
Bien choisir sa longueur selon l’usage
Deux longueurs sont disponibles, mesurées sur la partie inox de la lame :
- 20 cm : idéale pour les finitions précises, le travail sur petites surfaces ou le dressage à l’assiette.
- 25 cm : recommandée pour lisser de grandes surfaces, travailler sur des entremets ou des plaques.
Pflegehinweise
La lame inoxydable supporte le passage en lave-vaisselle professionnel. Il est toutefois conseillé de rincer l’outil rapidement après contact avec des préparations acides pour préserver l’intégrité de la lame sur le long terme.
