Siphon Kisag Whipper Thermo pour pâtissiers et cuisiniers exigeants. Crée des espumas et mousses stables, chaudes ou froides jusqu’à 4 heures. Isolation thermique double paroi acier inoxydable.
CHF 199.00TTC
Le Kisag Whipper Thermo 0,5 L est conçu pour les artisans qui maîtrisent la technique de l’espuma. Son isolation par double paroi en acier inoxydable maintient vos préparations à température constante – chaude ou froide – pendant jusqu’à 4 heures, sans altérer le goût ni la texture.
Transformez presque tous les ingrédients bien mixés en mousses fines et stables : mousses sucrées (espuma de framboise, crème pâtissière aérienne), préparations salées (mousse de foie gras, purée de légumes légère, aïoli mousseux) ou sauces (hollandaise mousseuse, crème de thon onctueuse). L’ajout d’un liant – crème, œufs, gélatine ou amidon – garantit une texture parfaitement aérienne et stable.
La technologie de l’espuma préserve la fraîcheur, le parfum et la finesse de vos ingrédients. Robuste et précis, ce siphon s’adresse aux professionnels et passionnés exigeants en quête de créativité maîtrisée et de résultats dignes de la haute gastronomie.
