Destiniert für Bäcker, Konditoren und Schokoladenhersteller, ist Inulin Louis François eine lösliche Lebensmittelfaser, die die Zuckergehalt senkt und gleichzeitig den Trockenextrakt und die Textur Ihrer Zubereitungen erhält.
CHF 16.05TTC
Inulin Louis François (Referenz LF10167) ist eine lösliche Lebensmittelfaser pflanzlichen Ursprungs, die für den Einsatz in professionellen Lebensmitteln entwickelt wurde. Sie erfüllt die doppelte Forderung moderner Handwerker: die Rezepturen neu zu formulieren, um die hinzugefügten Zucker zu reduzieren, ohne die Struktur oder den Volumenanteil der fertigen Produkte zu beeinträchtigen.
Als Füllstoff kompensiert Inulin die Menge an Zucker, die normalerweise verwendet wird, was ihn zu einem idealen Bestandteil für Diätprodukte mit niedrigem Zuckergehalt, kontrollierte glykämische Index-Produkte oder reichhaltige Faser-Rezepturen macht.
Inulin ist in einer breiten Palette von Zubereitungen einsetzbar: Cremes, Ganaches, Kekse, Brötchen, Futter und Eiscreme. Sie trägt dazu bei, den Trockenextrakt der Geräte zu erhöhen und verbessert so die Haltbarkeit und die Lagerung der Produkte.
Für eine optimale Integration sollten Sie Inulin als Ersatz für Zucker verwenden, indem Sie die Dosierung entsprechend der Rezeptur und dem gewünschten Ergebnis anpassen. Es wird empfohlen, vorab kleine Mengen zu testen, um die Textur und den Geschmack an den Anforderungen Ihres fertigen Produkts anzupassen.
Verfügbar in der Liquidation bis auf die restlichen Lagerbestände bei Tille 1955, Ihrem Spezialisten für die Region der Romandie seit 1955.
