Conçue pour les pâtissiers et confiseurs travaillant le sucre tiré ou soufflé, cette lampe à sucre 1000 W offre une chaleur précise et modulable grâce à son émetteur céramique sur flexible. Le plan de travail inox avec feuille silicone antiadhésive interchangeable garantit hygiène et praticité au quotidien.
CHF 881.34TTC
Le travail du sucre tiré, soufflé ou coulé exige une source de chaleur stable, homogène et parfaitement contrôlable. Cette lampe à sucre de 1000 W répond à ces impératifs grâce à son émetteur céramique monté sur un bras flexible : le professionnel règle la hauteur de l’émetteur selon l’intensité de chaleur souhaitée, adaptant ainsi chaque session de travail aux exigences de la pièce en cours.
Le plan de travail en inox, recouvert d’une feuille silicone antiadhésive interchangeable, facilite la manipulation du sucre tout en simplifiant le nettoyage entre deux utilisations. La feuille étant interchangeable, elle se remplace rapidement dès qu’elle montre des signes d’usure, préservant ainsi les conditions optimales de travail.
Ajustez la position de l’émetteur céramique en fonction de la masse de sucre travaillée et de la température ambiante de l’atelier. Un positionnement plus proche apporte une chaleur intense pour maintenir le sucre en fusion ; un positionnement plus éloigné convient au maintien en température lors des phases de modelage.
