La balancelle MB est une chambre de détente à chargement et déchargement manuel, conçue pour les artisans qui refusent de compromettre la qualité de leur pâte. Elle s’intègre naturellement entre votre diviseuse hydraulique et votre façonneuse (verticale ou horizontale), offrant à la pâte le temps de relaxation nécessaire avant le façonnage final.
Robuste et silencieuse, elle fonctionne avec une commande manuelle droite/gauche ou une commande mains libres ergonomique, adaptée au rythme de votre atelier.
Disponible en 3 capacités, la balancelle MB s’analyse en fonction de votre pétrin pour une production harmonieuse. Les auges standard accueillent des pâtons jusqu’à 650 g, permettant une flexibilité selon vos besoins.
Dotée de prises électriques pour façonneuse et diviseuse, elle centralise vos connexions. Un traitement germicide en option renforce votre hygiène de production, essentiel pour une boulangerie-pâtisserie moderne.
