Conçu pour les artisans boulangers-pâtissiers et les passionnés exigeants, ce moule à manqué rond à bord haut garantit un démoulage net et une cuisson homogène. Disponible en six diamètres pour s’adapter à toutes les productions, des génoises aux entremets.
Sofort CHF 7.05TTC
Le moule à manqué rond anti-adhésif à bord haut est un incontournable de l’atelier pâtissier. Sa paroi haute, dont la hauteur augmente progressivement selon le diamètre choisi, offre le volume nécessaire pour réaliser des génoises bien développées, des biscuits moelleux ou des bases d’entremets structurées. Le revêtement anti-adhésif facilite le démoulage sans altérer la forme ni la surface de la préparation, un avantage décisif pour les finitions soignées.
Pour optimiser les performances du revêtement anti-adhésif, il est recommandé d’éviter les ustensiles métalliques tranchants lors du démoulage et de privilégier un lavage à la main avec une éponge non abrasive. Ces précautions prolongent significativement la durée de vie du moule.
Le choix du diamètre dépend directement du nombre de parts souhaitées et de la recette utilisée. Les formats compacts (Ø10 à Ø14 cm) conviennent aux entremets individuels ou aux petites productions, tandis que les formats Ø20 et Ø24 cm répondent aux besoins des pièces de dégustation ou des commandes en quantité.
