Perforierte Aluminiumplatte

Une cuisson homogène grâce à la technologie perforée

Les perforations de 3 mm de diamètre réparties sur toute la surface de la plaque permettent à l’air chaud de circuler librement sous vos préparations. Résultat : une cuisson régulière et maîtrisée, sans fond pâle ni dessus trop coloré. Pizzas, tuiles aux amandes, macarons ou fonds de tarte sortent du four avec une texture parfaitement aboutie, qu’elle soit croustillante ou moelleuse selon le mode de cuisson choisi.

Les quatre bords pincés renforcent la rigidité de la plaque et assurent une stabilité irréprochable, même lorsqu’elle supporte des moules à tartelettes ou des cercles à entremets garnis.

Polyvalence et compatibilité en atelier

Disponible en trois formats adaptés aux équipements professionnels courants — 60 x 40 cm, 53 x 32,5 cm (gastronorme 1/1) et 40 x 30 cm —, cette plaque s’intègre dans la majorité des fours de laboratoire et des fours ménagers de grande capacité.

Associée à une toile de cuisson ou à des moules en silicone, elle multiplie ses applications :

• Pains au lait et viennoiseries
• Petits fours secs et biscuits apéritifs
• Muffins, macarons et tuiles
• Pizzas et fougasses

Anwendungshinweise

Pour préserver la durée de vie de la plaque, privilégiez un nettoyage à la main avec un produit doux. L’utilisation d’une toile de cuisson antiadhérente facilite le démoulage et limite les résidus incrustés dans les perforations. En cas de cuisson directe, un léger graissage suffit pour la plupart des pâtes.