Edelstahlplatte

Une plaque inox taillée pour le travail en laboratoire

La plaque inox à 4 bords pincés F17, épaisseur 10/10, est un outil de référence dans les laboratoires de boulangerie et de pâtisserie professionnels. L’acier inoxydable garantit une excellente résistance aux chocs thermiques, une surface neutre qui n’altère ni les saveurs ni les couleurs des préparations, et une facilité d’entretien conforme aux exigences d’hygiène les plus strictes.

Les 4 bords pincés renforcent la rigidité de la plaque et préviennent les déformations liées aux passages répétés au four, assurant ainsi une planéité constante pour des cuissons homogènes.

Trois formats pour tous les besoins

Cette plaque est proposée en trois dimensions afin de répondre aux configurations les plus courantes en laboratoire :

• 40 x 30 cm – idéale pour les petites fournées et les fours de taille standard.
• 60 x 40 cm – format polyvalent pour les productions plus importantes.
• Gastronorme 1/1 – 53 x 32,5 cm – compatible avec les équipements aux normes Gastronorme, facilitant l’intégration dans les systèmes de stockage et de cuisson existants.

Gebrauchs- und Pflegehinweise

Pour préserver la planéité et la longévité de la plaque, il est recommandé d’éviter les chocs brutaux et de la laisser refroidir avant tout nettoyage à l’eau froide. Un nettoyage à l’aide d’un produit adapté à l’inox permet de maintenir l’éclat de la surface et d’éviter les dépôts calcaires fréquents en Suisse romande. La plaque se range facilement en position verticale grâce à ses bords pincés qui offrent une bonne prise en main.