Edelstahl-Gastronorm-Einsatz

Une grille professionnelle adaptée aux exigences du métier

La grille gastronorme inox est un outil de référence dans les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et confiserie. Disponible en format 1/1 (53 x 32,5 cm) et 2/1 (65 x 53 cm), elle s’intègre parfaitement aux équipements gastronormes standard, facilitant l’organisation du travail et la circulation de l’air autour des préparations.

Fabriquée en acier inoxydable, elle résiste aux environnements humides et aux cycles de nettoyage intensifs, tout en répondant aux exigences d’hygiène propres aux métiers de bouche.

Critères de choix et conseils d’utilisation

Choisir le bon format

Le format 1/1 avec 2 traverses de Ø 5 mm et 20 fils de Ø 2 mm convient aux productions de taille intermédiaire et aux fours de laboratoire courants. Le format 2/1, renforcé par 3 traverses de Ø 7 mm et 20 fils de Ø 3 mm, est recommandé pour les charges plus importantes et les grandes surfaces de travail.

Utilisations en laboratoire

• Refroidissement des pains, viennoiseries et entremets après cuisson
• Égouttage et séchage des pièces chocolatées ou glacées
• Support de grilles à gâteaux lors du glaçage ou de la décoration

Pour prolonger la durée de vie de vos grilles, privilégiez un séchage soigneux après chaque lavage et évitez le contact prolongé avec des produits acides concentrés.