Der Ferneto BTF040 Planetenrührer ist ein professionelles 40-Liter-Gerät, das für Konditoreien, Bäckereien, Hotels, Restaurants, Catering-Betriebe und Produktionsstätten konzipiert ist, die regelmäßig mittlere bis große Mengen verarbeiten. Dank seiner robusten Bauweise und seiner großen Vielseitigkeit lassen sich zahlreiche Zubereitungsschritte auf einer einzigen Maschine bündeln.
Durch seine kreisförmige Bewegung wird eine gleichmäßige Verarbeitung im gesamten Behälter gewährleistet. Das Werkzeug dreht sich um die eigene Achse und bewegt sich gleichzeitig um die Mittelachse, wodurch die verschiedenen Bereiche des Behälters effizient erreicht werden. So werden die Zutaten gleichmäßig vermischt, auch wenn ihre Konsistenz oder Dichte variiert.
Der BTF040 eignet sich für Cremes, Mousses, Ganaches, Baisers, Biskuitböden, Kuchenteige, Mürbeteige, Brandteige, Füllungen, Pürees und verschiedene herzhafte Zubereitungen. Mit dem Knethaken lassen sich auch bestimmte Hefeteige verarbeiten, wobei er jedoch bei intensiver Brotproduktion keinen Spiralkneter ersetzen kann.
Der 40-Liter-Behälter bietet ausreichend Fassungsvermögen für Betriebe, die große Mengen herstellen möchten, ohne auf einen sehr großen Industriemixer umsteigen zu müssen. Er ermöglicht insbesondere die Verarbeitung von bis zu etwa 10 Litern Emulsion, 20 Litern Sahne ohne Emulsion, 12 Litern Sahne mit Emulsion, 8 kg Mehl für Hefeteig und 12 kg Mürbeteig.
Der elektronische Regler verfügt über 20 Geschwindigkeitsstufen. Dank dieses breiten Spektrums lässt sich der Betrieb an jedes Rezept und jeden Produktionsschritt anpassen. Eine niedrige Geschwindigkeit eignet sich ideal für das anfängliche Einarbeiten der Zutaten. Eine mittlere Geschwindigkeit sorgt für eine homogene Vermischung, während hohe Geschwindigkeiten zum Schlagen, Aufschlagen oder Auflockern der Zubereitungen verwendet werden.
Die digitale Steuerung ermöglicht eine präzise Einstellung der Geschwindigkeit und der Betriebszeit. Diese Funktion hilft Fachleuten dabei, ihre Rezepte zu standardisieren und gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen, selbst wenn mehrere Mitarbeiter die Maschine bedienen.
Der Ferneto BTF040 wird mit einer Edelstahlschüssel, einem Schneebesen, einem Rührbesen und einem Knethaken geliefert. Der Schneebesen verfügt über einen abnehmbaren Teil, was die Reinigung und Pflege erleichtert. Die ölfreie Planetenkonstruktion reduziert den Wartungsaufwand und sorgt für einen sauberen und leisen Betrieb.
Das automatische Verriegelungssystem erleichtert das Einsetzen des Behälters und sorgt dafür, dass er während des Betriebs sicher fixiert bleibt. Je nach gewählter Konfiguration ist eine elektrische Anhebung des Behälters verfügbar. Diese Option erhöht den Bedienkomfort, insbesondere wenn der Behälter eine schwere Zubereitung enthält.
Das Modell kann außerdem mit einem Abstreiferhalter mit Abstreifer, einer Zapfwelle, einem Touchscreen oder verschiedenen Untersetzungssätzen ausgestattet werden. Ein Wagen aus Edelstahl kann verwendet werden, um den Behälter leichter zwischen dem Rührer und der Produktionsstation zu transportieren.
Die Standardkonstruktion aus lackiertem Kohlenstoffstahl bietet eine gute Widerstandsfähigkeit für den täglichen Gebrauch. Die vordere Halterung des Behälters besteht aus Edelstahl AISI 304. Die Edelstahlfüße und die Rollen erleichtern das Aufstellen der Maschine sowie die Reinigung des Bodens um sie herum.
Der BTF040 verfügt bei dreiphasiger Stromversorgung über eine Leistung von 1,5 kW. Bei bestimmten einphasigen Stromversorgungen ist eine 2,2-kW-Version erhältlich. Die elektrische Konfiguration muss bei der Bestellung bestätigt werden, damit sie mit der Laborinstallation übereinstimmt.
Mit Abmessungen von ca. 620 × 970 × 1445 mm und einem Nettogewicht von ca. 210 kg ist der Ferneto BTF040 stabil und für eine professionelle Festinstallation geeignet. Für das Öffnen der Schutzabdeckung und die Handhabung des Behälters muss zusätzliche lichte Höhe vorgesehen werden.
Bestellen Sie den Ferneto BTF040 Planetenrührer, um die Gleichmäßigkeit Ihrer Produktion zu verbessern und Ihr Labor mit einer professionellen 40-Liter-Maschine auszustatten.
Technische Daten
- Artikelnummer: BTF040
- Tankinhalt: 40 Liter
- Anzahl der Gänge: 20
- Steuerung: digital
- Emulsionen: bis zu 10 Liter
- Cremes ohne Emulsion: bis zu 20 Liter
- Cremes mit Emulsion: bis zu 12 Liter
- Hefeteig: bis zu 8 kg Mehl
- Mürbeteig: bis zu 12 kg
- Leistung: 1,5 oder 2,2 kW, je nach Stromversorgung
- Stromversorgung: 230 V einphasig, 230 oder 400 V dreiphasig, je nach Konfiguration
- Nettogewicht: ca. 210 kg
- Abmessungen: ca. 620 × 970 × 1445 mm
- Höhe bei hochgeklapptem Schutz: ca. 1725 mm
- Standardausführung: lackierter Kohlenstoffstahl
- Frontträger des Behälters: Edelstahl AISI 304
- Im Lieferumfang enthalten: Rührschüssel, Schneebesen, Rührbesen und Knethaken
- Behälterabdeckung: Gitter aus Edelstahl
- Elektrischer Behälterhub: je nach Konfiguration verfügbar
- Abstreifer: optional erhältlich
- Wagen für Behälter: optional erhältlich
- Zapfwelle: optional erhältlich
- Konformität: CE
Die Abmessungen sind in der Reihenfolge Breite × Tiefe × Höhe angegeben. Die elektrischen Eigenschaften hängen von der bestellten Konfiguration ab.
Häufig gestellte Fragen
Wie hoch ist die Kapazität des BTF040?
Der Ferneto BTF040 verfügt über einen 40-Liter-Behälter. Dieses Fassungsvermögen eignet sich für Konditoreien, Bäckereien, Restaurants und Labore, die regelmäßig produzieren.
Welches Zubehör ist im Lieferumfang des Handrührgeräts enthalten?
Das Modell wird mit einer Edelstahlschüssel, einem Schneebesen, einem Rührbesen und einem Knethaken geliefert. Mit diesen Aufsätzen lassen sich sowohl luftige und cremige als auch festere Teige verarbeiten.
Kann er Hefeteig zubereiten?
Ja. Die BTF040 kann bis zu etwa 8 kg Mehl für einen Hefeteig verarbeiten. Für die intensive Brotproduktion ist jedoch eine Spiralknetmaschine vorzuziehen.
Wie viel Sahne kann er verarbeiten?
Der Hersteller gibt eine maximale Kapazität von etwa 20 Litern für Cremes ohne Emulsion und von 12 Litern für Cremes mit Emulsion an.
Wird der Tank elektrisch angehoben?
Je nach bestellter Konfiguration kann eine elektrische Behälterhubvorrichtung integriert werden. Diese erleichtert die Handhabung des Behälters, wenn dieser schwere Zubereitungen enthält.
Kann ein Abstreifer angebracht werden?
Ja. Ein Abstreifer kann angebracht werden, wenn die Maschine mit dem entsprechenden Abstreiferhalter ausgestattet ist. Diese Option verbessert die Verarbeitung bestimmter Cremes und flüssiger Zubereitungen.
Gibt es Tanks mit geringerem Fassungsvermögen?
Je nach Konfiguration bietet der Hersteller Reduziersätze an. Diese ermöglichen es, einen Behälter und Werkzeuge mit geringerer Kapazität auf demselben Rührgerät zu verwenden.
Ist die Maschine mobil?
Der BTF040 ist mit Edelstahlfüßen und Rollen ausgestattet. Er ist jedoch recht schwer, weshalb er nur mit Vorsicht bewegt werden sollte.
Welche Stromversorgung ist erforderlich?
Die Maschine ist in verschiedenen einphasigen oder dreiphasigen Ausführungen erhältlich. Die genaue Stromversorgung muss vor der Bestellung entsprechend der vorhandenen Anlage bestätigt werden.
Für wen ist der BTF040 gedacht?
Dieses Modell eignet sich für Konditoreien, Bäckereien, Großküchen, Hotels, Restaurants, Catering-Betriebe und Backstuben, die einen vielseitigen Rührer mit mittlerer Kapazität benötigen.
