Der hohe Planetenrührer Ferneto BTL020 ist ein professionelles 20-Liter-Gerät, das für Konditoreien, Bäckereien, Restaurants, Hotels, Teestuben und Produktionslabore konzipiert ist. Er vereint die Vielseitigkeit des Modells BTF020 mit einer hohen Bauweise, die sich besonders für professionelle Arbeitsbereiche eignet.
Dank seiner Konstruktion lässt sich der Behälter in einer für den Benutzer praktischen Höhe installieren. Die vertikale Bauweise erleichtert zudem die Integration verschiedener Optionen und Zubehörteile, je nach gewählter Konfiguration. Mit einer Höhe von ca. 1500 mm ist der BTL020 für die Aufstellung direkt auf dem Boden vorgesehen.
Die kreisförmige Bewegung sorgt für eine gleichmäßige Durchmischung im gesamten Behälter. Während des Betriebs dreht sich das Werkzeug um die eigene Achse und folgt dabei der Innenkontur des Behälters. Dadurch lassen sich sowohl luftige Zubereitungen als auch festere Mischungen effizient verarbeiten.
Der BTL020 eignet sich insbesondere für Cremes, Mousses, Baisers, Kuchenteige, Biskuit, Ganaches, Mürbeteig, Füllungen, Pürees und herzhafte Zubereitungen. Er kann auch für bestimmte kleine Hefeteige verwendet werden, sofern die vom Hersteller angegebenen Kapazitätsgrenzen eingehalten werden.
Das Gerät ist mit einem elektronischen Drehzahlregler mit 20 Geschwindigkeitsstufen ausgestattet. Dank dieses breiten Einstellbereichs lässt sich die Bewegung des Rührwerks an jeden Schritt des Rezepts anpassen. Bei niedrigen Geschwindigkeiten können die Zutaten schrittweise untergerührt werden, wodurch Spritzer vermieden werden. Mittlere Geschwindigkeiten sorgen für eine gleichmäßige Vermischung, während hohe Geschwindigkeiten das Aufschlagen und Auflockern der Zubereitungen ermöglichen.
Die digitale Steuerung ermöglicht eine präzise Regelung des Betriebsablaufs und die Programmierung der Betriebszeiten. So kann der Benutzer dieselben Parameter bei verschiedenen Produktionsläufen leichter reproduzieren. Diese Gleichmäßigkeit ist für Betriebe, die mit standardisierten Rezepten arbeiten, von entscheidender Bedeutung.
Der Ferneto BTL020 wird mit einem 20-Liter-Behälter, einem Schneebesen, einem Rührbesen und einem Knethaken aus Edelstahl geliefert. Der Schneebesen ist für luftige Zubereitungen vorgesehen. Der Rührbesen eignet sich für Cremes, Massen, Füllungen und weiche Teige. Der Knethaken ist für bestimmte festere Zubereitungen und kleine Hefeteige konzipiert.
Das Modell kann bis zu etwa 5 Liter Emulsion, 10 Liter Sahne ohne Emulsion, 6 Liter Sahne mit Emulsion, 4 kg Mehl für Hefeteig und 6 kg Mürbeteig verarbeiten. Diese Kapazitäten bieten eine gute Vielseitigkeit für kleine und mittlere professionelle Produktionen.
Mit einer Leistung von 0,75 kW eignet sich der BTL020 ideal für die gängigen Arbeiten in Konditoreien und Gastronomiebetrieben. Je nach gewählter elektrischer Konfiguration ist er mit Einphasen- oder Dreiphasenstromanschluss erhältlich. Je nach bestellter Ausstattung sind auch ein Zapfwellenantrieb und eine elektrische Behälteranhebung möglich.
Die Standardausführung besteht aus lackiertem Kohlenstoffstahl. Die vordere Halterung des Behälters ist aus Edelstahl AISI 304 gefertigt, und das Schutzgitter gewährleistet den sicheren Zugang zu den Werkzeugen während des Betriebs. Das automatische Verriegelungssystem sorgt dafür, dass der Behälter korrekt in Position gehalten wird.
Mit Abmessungen von ca. 530 × 760 × 1500 mm und einem Nettogewicht von ca. 125 kg bietet der Ferneto BTL020 eine gute Stabilität. Durch seine hohe Bauweise unterscheidet er sich deutlich vom kompakten BTF020 und ist ideal für Profis, die einen direkt auf dem Boden aufgestellten Arbeitsplatz suchen.
Entscheiden Sie sich für die Standrührmaschine Ferneto BTL020 und profitieren Sie von einem Fassungsvermögen von 20 Litern, großer Vielseitigkeit und einer Ausstattung, die speziell auf professionelle Labore zugeschnitten ist.
Technische Daten
- Artikelnummer: BTL020
- Typ: Hochleistungs-Standmixer
- Tankvolumen: 20 Liter
- Anzahl der Gänge: 20
- Steuerung: digital
- Emulsionen: bis zu 5 Liter
- Cremes ohne Emulsion: bis zu 10 Liter
- Cremes mit Emulsion: bis zu 6 Liter
- Hefeteig: bis zu 4 kg Mehl
- Mürbeteig: bis zu 6 kg
- Leistung: 0,75 kW
- Stromversorgung: 110 oder 230 V einphasig oder 400 V dreiphasig, je nach Konfiguration
- Nettogewicht: ca. 125 kg
- Abmessungen: ca. 530 × 760 × 1500 mm
- Standardausführung: lackierter Kohlenstoffstahl
- Frontträger des Behälters: Edelstahl AISI 304
- Im Lieferumfang enthalten: Rührschüssel, Schneebesen, Rührbesen und Knethaken
- Behälterabdeckung: Gitter aus Edelstahl
- Elektrischer Behälterhub: je nach Konfiguration verfügbar
- Zapfwelle: optional erhältlich
- Konformität: CE
Die Maße sind in der Reihenfolge Breite × Tiefe × Höhe angegeben. Die Mengenangaben für Hefeteig basieren auf einem Wasseranteil von 60 %.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen dem BTF020 und dem BTL020?
Beide Modelle verfügen über einen 20-Liter-Behälter und eine ähnliche Produktionsleistung. Das Modell BTL020 verfügt jedoch über eine hohe Bauweise, die für die Aufstellung direkt auf dem Boden vorgesehen ist.
Wie groß ist das Fassungsvermögen des Behälters?
Der Ferneto BTL020 verfügt über einen 20-Liter-Edelstahltank. Dieses Fassungsvermögen eignet sich für kleine und mittlere professionelle Produktionen.
Welche Werkzeuge sind im Lieferumfang der Maschine enthalten?
Der Mixer wird mit einer Rührschüssel, einem Schneebesen, einem Rührbesen und einem Knethaken aus Edelstahl geliefert. Jedes Zubehörteil ist für eine bestimmte Art der Zubereitung vorgesehen.
Wie viele Gänge hat der BTL020?
Das Modell verfügt über 20 elektronisch einstellbare Geschwindigkeitsstufen. Dank dieser Einstellmöglichkeiten lässt sich der Betrieb genau an die Konsistenz und Empfindlichkeit der Zubereitung anpassen.
Kann er Hefeteig verarbeiten?
Ja. Mit dem Knethaken lassen sich je nach Flüssigkeitsanteil und Rezept bis zu etwa 4 kg Mehl für einen Hefeteig verarbeiten.
Ist eine elektrische Anhebung des Behälters möglich?
Der BTL020 kann je nach der bei der Bestellung gewählten Konfiguration mit einer elektrischen Vorrichtung zum Heben und Senken des Behälters ausgestattet werden.
Kann man eine Zapfwelle nachrüsten?
Ja. Für den BTL020 ist optional eine Zapfwelle erhältlich. Damit lassen sich bestimmte, mit der Maschine kompatible Zusatzgeräte anschließen.
Wie hoch ist das BTL020?
Die Gesamthöhe beträgt etwa 1500 mm. Das Modell ist für die Aufstellung direkt auf dem Boden konzipiert, im Gegensatz zu kompakten Rührgeräten, die auf einem Ständer platziert werden können.
Für welche Einrichtungen ist dieses Modell gedacht?
Der BTL020 eignet sich für Konditoreien, Bäckereien, Hotels, Restaurants, Teestuben, Catering-Unternehmen und Großküchen, die einen 20-Liter-Standmixer benötigen.
