Un batteur planétaire taillé pour l’usage intensif
Ce batteur planétaire de 30 litres s’adresse aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la cuisine qui recherchent un équipement robuste, capable de soutenir une cadence de production élevée. Sa structure métallique massive et son installation au sol garantissent une stabilité optimale, même lors des pétrissages et mélanges les plus exigeants.
La transmission par pignons métalliques assure une longévité supérieure à celle des systèmes à courroie, réduisant les interventions de maintenance et les temps d’arrêt en production. La minuterie intégrée permet de programmer les cycles de travail avec précision, libérant l’opérateur pour d’autres tâches.
Polyvalence et accessoires adaptés à chaque préparation
Livré avec trois accessoires en inox alimentaire — le fouet, le crochet et la feuille — ce batteur couvre l’ensemble des préparations courantes en laboratoire :
- Fouet : monter les blancs, les crèmes et les appareils aérés.
- Crochet : pétrir les pâtes levées, pains et viennoiseries.
- Feuille : travailler les pâtes sablées, les farces et les mélanges homogènes.
Les 3 vitesses mécaniques permettent d’adapter la puissance à chaque texture, du mélange délicat à l’incorporation vigoureuse.
Conseils de choix et d’utilisation
Une cuve de 30 litres convient idéalement à une production artisanale soutenue ou à une petite structure de restauration collective. Veillez à ne pas dépasser le taux de remplissage recommandé par le fabricant afin de préserver le moteur et d’obtenir un résultat homogène. L’alimentation triphasée 400 V nécessite une installation électrique adaptée : vérifiez votre tableau avant mise en service.
