Un batteur planétaire 60 litres pour les grandes productions
Le batteur planétaire Ferneto BTA060 est un équipement professionnel destiné aux pâtisseries, boulangeries, hôtels, restaurants, traiteurs, cuisines centrales et laboratoires ayant besoin d’une capacité importante pour leurs préparations quotidiennes. Avec sa cuve de 60 litres, il permet de travailler des volumes conséquents tout en conservant la précision et la polyvalence d’un batteur planétaire.
Ce modèle est particulièrement adapté aux établissements qui réalisent régulièrement des crèmes, mousses, appareils à cakes, pâtes sablées, pâtes brisées, ganaches, meringues, farces, préparations salées ou mélanges homogènes. Il permet de réduire le travail manuel, d’améliorer la régularité des recettes et de gagner du temps en production.
Un mouvement planétaire homogène
Le mouvement planétaire permet à l’outil de tourner sur lui-même tout en parcourant l’ensemble de la cuve. Cette action assure une incorporation régulière des ingrédients et limite les zones mal mélangées. Le résultat est plus homogène qu’un mélange manuel, avec une texture plus constante d’une production à l’autre.
Le BTA060 convient aussi bien aux préparations aérées qu’aux mélanges plus denses. Le fouet permet de monter les blancs, les crèmes, les mousses et les meringues. La palette est idéale pour les appareils, crèmes, farces, garnitures et pâtes molles. Le crochet permet de travailler certaines pâtes plus fermes, dans les limites adaptées à un batteur planétaire.
Une grande capacité de travail
La cuve de 60 litres permet de répondre aux besoins des productions professionnelles importantes. Le batteur peut notamment travailler jusqu’à environ 15 litres d’émulsion, 30 litres de crème sans émulsion, 18 litres de crème avec émulsion, 12 kg de farine pour une pâte à pain et 18 kg de farine pour une pâte brisée ou similaire.
Ces capacités sont données à titre indicatif et peuvent varier selon l’hydratation, la densité, la température et la recette utilisée. Pour les pâtes levées produites de manière intensive, un pétrin à spirale reste plus adapté. Le batteur planétaire reste cependant un choix très polyvalent pour les préparations pâtissières, salées et sucrées.
20 vitesses pour un travail précis
Le variateur électronique de 20 vitesses permet d’adapter la puissance de travail à chaque préparation. Une vitesse lente est idéale pour incorporer les ingrédients secs, éviter les projections et commencer les mélanges délicats. Les vitesses intermédiaires permettent d’obtenir une texture régulière, tandis que les vitesses plus élevées sont adaptées aux préparations aérées.
La commande digitale facilite le réglage du temps et de la vitesse. Elle permet de reproduire plus facilement les mêmes paramètres, ce qui est important pour les laboratoires qui recherchent une qualité constante entre plusieurs productions.
Une construction professionnelle
Le Ferneto BTA060 est conçu pour une utilisation régulière dans un environnement professionnel. Sa structure robuste offre une bonne stabilité pendant le travail, même lorsque la cuve contient des préparations lourdes. Les pieds et roulettes en acier inoxydable facilitent le positionnement et l’entretien autour de la machine.
La protection de cuve en grille sécurise l’utilisation tout en permettant de surveiller la préparation. Le système de verrouillage automatique de la cuve optimise le confort de travail et limite les manipulations inutiles. La machine est livrée avec une cuve, un fouet, une palette et un crochet en acier inoxydable.
Un équipement polyvalent pour votre laboratoire
Le batteur planétaire Ferneto BTA060 est une solution idéale pour les professionnels qui souhaitent augmenter leur capacité de production tout en conservant une grande souplesse d’utilisation. Il peut être utilisé pour une large gamme de préparations, aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine professionnelle.
Des options et accessoires peuvent être disponibles selon la configuration : kit de réduction, racleur, prise de force, chariot inox pour cuve, protection anti-éclaboussures ou version inox. Ces éléments permettent d’adapter la machine à vos besoins réels de production.
Choisissez le batteur planétaire Ferneto BTA060 pour équiper votre laboratoire avec une machine robuste, précise et adaptée aux productions professionnelles importantes.
Technische Daten
- Référence commerciale : BTA060
- Modèle correspondant : Ferneto BTF060
- Type : batteur planétaire professionnel
- Capacité de cuve : 60 litres
- Anzahl der Gänge: 20
- Steuerung: digital
- Emulsionen: bis zu 15 Liter
- Cremes ohne Emulsion: bis zu 30 Liter
- Cremes mit Emulsion: bis zu 18 Liter
- Pâte à pain : jusqu’à 12 kg de farine
- Pâte brisée ou similaire : jusqu’à 18 kg de farine
- Puissance : 2,2 kW selon configuration
- Puissance élévation cuve : 0,25 kW selon configuration
- Puissance prise de force : 0,55 kW selon configuration
- Nettogewicht: ca. 215 kg
- Abmessungen: ca. 620 × 970 × 1445 mm
- Höhe bei hochgeklapptem Schutz: ca. 1725 mm
- Standardausführung: lackierter Kohlenstoffstahl
- Pieds et roulettes : acier inoxydable AISI 304
- Frontträger des Behälters: Edelstahl AISI 304
- Protection de cuve : grille de sécurité
- Im Lieferumfang enthalten: Rührschüssel, Schneebesen, Rührbesen und Knethaken
- Options possibles : kit de réduction, racleur, prise de force, chariot inox, version inox
Les dimensions sont indiquées dans l’ordre largeur × profondeur × hauteur.
Häufig gestellte Fragen
Quelle est la capacité du batteur Ferneto BTA060 ?
Le batteur planétaire Ferneto BTA060 possède une cuve de 60 litres. Cette capacité convient aux productions professionnelles importantes, notamment en pâtisserie, boulangerie, restauration, cuisine centrale ou laboratoire.
Quels accessoires sont fournis avec la machine ?
La machine est livrée avec une cuve, un fouet, une palette et un crochet. Ces trois outils permettent de travailler une grande variété de préparations, des crèmes aérées aux pâtes plus denses.
Combien de vitesses possède ce batteur ?
Le batteur dispose de 20 vitesses avec variation électronique. Cela permet d’adapter précisément le travail à la texture de la préparation et aux différentes étapes de la recette.
Peut-on utiliser ce batteur pour de la pâte à pain ?
Oui, il peut travailler certaines pâtes à pain dans les limites indiquées, soit jusqu’à environ 12 kg de farine. Pour une production intensive de pain, un pétrin à spirale reste toutefois plus adapté.
Wie viel Sahne kann er verarbeiten?
Le BTA060 peut travailler jusqu’à environ 30 litres de crème sans émulsion et 18 litres de crème avec émulsion. Ces valeurs peuvent varier selon la texture et la recette.
Eignet sich dieses Modell für eine professionelle Konditorei?
Oui, il convient très bien aux pâtisseries professionnelles. Sa cuve de 60 litres permet de préparer crèmes, mousses, ganaches, appareils à cakes, meringues, pâtes sablées et préparations volumineuses.
Existe-t-il des accessoires en option ?
Oui, selon la configuration, il est possible d’ajouter un kit de réduction, un racleur, une prise de force, un chariot inox pour cuve ou une protection anti-éclaboussures.
La cuve est-elle facile à manipuler ?
La machine peut être équipée d’une élévation de cuve selon la configuration. Cette fonction améliore le confort d’utilisation, surtout lorsque la cuve contient une préparation lourde.
À qui s’adresse ce batteur planétaire ?
Il s’adresse aux pâtissiers, boulangers, restaurateurs, hôtels, traiteurs, cuisines centrales et laboratoires qui recherchent un batteur de grande capacité pour un usage professionnel régulier.
Produits suggérés
- Chariot inox pour cuve 60 litres
- Cuve supplémentaire
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- Tables de travail inox
- Pétrin à spirale professionnel
URL conseillée
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Texte alternatif : Batteur planétaire Ferneto BTA060 avec cuve de 60 litres
