La machine à glaces et sorbets OTT Swiss Freezer est un équipement professionnel conçu pour la fabrication de glaces artisanales, crèmes glacées et sorbets. Contrairement aux versions multifonctions capables de chauffer, pasteuriser ou travailler différentes préparations de pâtisserie, cette version est destinée uniquement au turbinage et au refroidissement des préparations glacées.
Elle représente une solution idéale pour les professionnels qui recherchent une machine simple, efficace et spécialisée dans la production de glace. Son utilisation directe permet de se concentrer sur l’essentiel : transformer un mix à glace ou une base de sorbet en une préparation froide, régulière et prête à être servie ou stockée.
Deux programmes pour une utilisation simple
Cette version OTT Swiss Freezer dispose de deux programmes. Cette configuration simplifiée permet une prise en main rapide, sans menus complexes ni fonctions inutiles pour un usage orienté uniquement vers la glace.
Les deux programmes permettent d’adapter le travail selon le type de préparation et la texture souhaitée. L’utilisateur peut ainsi travailler des bases lactées pour glaces et crèmes glacées, mais aussi des préparations fruitées pour sorbets. La machine est pensée pour accompagner le refroidissement et le brassage du produit afin d’obtenir une texture régulière.
Cette simplicité d’utilisation est un avantage pour les restaurants, tea-rooms, hôtels ou pâtisseries qui souhaitent produire leurs propres glaces maison sans forcément investir dans une machine multifonction plus complexe.
Pour glaces, crèmes glacées et sorbets
Cette machine convient à la préparation de nombreuses recettes glacées. Elle peut être utilisée pour des glaces à base de lait, de crème, de sucre et d’arômes naturels, mais également pour des sorbets à base de purées de fruits, sirops ou préparations fruitées.
Elle est adaptée à la production de parfums classiques comme vanille, chocolat, café, fraise, framboise, citron ou pistache, mais aussi à des recettes plus personnalisées selon votre carte, vos saisons ou vos besoins de laboratoire.
Pour une pâtisserie, elle permet de produire des glaces destinées à la vente en pot, à l’accompagnement de desserts, aux entremets glacés ou aux desserts de vitrine. Pour un restaurant, elle permet de proposer des glaces et sorbets maison en dessert, en coupe glacée ou en accompagnement d’assiettes gourmandes.
Une solution intéressante pour les productions artisanales
La machine à glace OTT Swiss Freezer s’adresse aux professionnels qui souhaitent maîtriser leur production. Produire ses propres glaces permet de choisir ses ingrédients, d’ajuster les recettes, de travailler avec des fruits de saison et de proposer des parfums adaptés à son établissement.
Cette autonomie est particulièrement intéressante pour les artisans et restaurateurs qui souhaitent se différencier avec des recettes maison. Elle permet également de mieux gérer les quantités produites, de tester de nouveaux parfums et d’adapter l’offre selon la demande.
Avec une machine spécialisée uniquement dans la glace, l’utilisateur bénéficie d’un équipement clair dans son usage, sans fonctions supplémentaires inutiles si le besoin principal reste la production de glaces et sorbets.
Une marque reconnue dans le domaine de la glace
OTT Swiss Freezer est une marque historiquement associée aux machines professionnelles pour glaces. Ces machines sont connues pour leur conception robuste et leur orientation vers les productions artisanales de qualité.
Ce type d’équipement convient aux professionnels qui recherchent une machine fiable, conçue pour un usage régulier, et adaptée aux contraintes d’un laboratoire alimentaire. Les machines verticales OTT Swiss Freezer sont particulièrement appréciées pour leur format professionnel et leur fonctionnement adapté au travail de la glace.
Une machine d’occasion révisée et garantie
Cette machine est proposée comme matériel professionnel d’occasion. Avant la vente, elle est révisée électriquement et mécaniquement afin de contrôler son bon fonctionnement et de s’assurer qu’elle soit prête à être utilisée dans un environnement professionnel.
La garantie de 6 mois permet d’acheter un équipement d’occasion avec davantage de tranquillité. C’est une solution intéressante pour les professionnels qui souhaitent s’équiper avec une machine de qualité, tout en maîtrisant leur budget.
La livraison et l’installation peuvent être organisées sur devis. Cela permet de prévoir correctement le transport, la manutention, le raccordement et la mise en place de la machine selon votre local, votre accès et votre installation électrique.
Anwendungshinweise
Pour obtenir une glace de qualité, il est important d’utiliser un mix bien préparé, correctement maturé et à bonne température avant le turbinage. Une base trop chaude ou mal équilibrée peut influencer la texture finale, le temps de travail et la qualité du foisonnement.
Il est également recommandé de respecter les quantités adaptées à la machine. Un remplissage trop important peut nuire au brassage, tandis qu’une quantité trop faible peut réduire l’efficacité du travail. Le bon dosage permet d’obtenir une texture plus régulière et une meilleure extraction.
Après chaque utilisation, un nettoyage soigneux est indispensable. Les surfaces en contact avec la préparation doivent être nettoyées selon les règles d’hygiène professionnelle afin d’éviter les contaminations croisées et de préserver la qualité des productions suivantes.
Un choix pratique pour produire ses glaces maison
La machine à glace OTT Swiss Freezer version glace uniquement est une solution efficace pour les professionnels qui souhaitent produire des glaces et sorbets sans utiliser une machine multifonction. Avec ses deux programmes, elle offre une utilisation simple, directe et adaptée au travail quotidien.
Elle convient aux pâtisseries, restaurants, tea-rooms, hôtels, glaciers et laboratoires recherchant une machine professionnelle robuste pour développer une offre de glaces artisanales.
Choisissez cette machine OTT Swiss Freezer pour produire vos glaces maison, développer vos parfums et proposer à vos clients des desserts glacés de qualité professionnelle.
Technische Daten
- Marque : OTT Swiss Freezer
- Type : machine à glace professionnelle
- Version : glace uniquement
- Programmes : 2 programmes
- Utilisation : glaces, crèmes glacées et sorbets
- Fonction principale : refroidissement et turbinage
- Public : glacier, pâtisserie, restaurant, tea-room, hôtel, laboratoire
- État : matériel d’occasion
- Révision : électrique et mécanique
- Garantie : 6 mois
- Livraison : sur devis
- Installation : sur devis
- Modèle exact : à confirmer selon plaque signalétique
- Capacité : à confirmer selon plaque signalétique
- Alimentation : à confirmer selon plaque signalétique
- Puissance : à confirmer selon plaque signalétique
- Dimensions : à confirmer selon plaque signalétique
Häufig gestellte Fragen
Quelle est la différence avec la version Multifunction 3 ?
La version Multifunction 3 est conçue pour plusieurs types de préparations. Cette version est destinée uniquement à la fabrication de glaces, crèmes glacées et sorbets, avec une utilisation plus simple et plus spécialisée.
Combien de programmes possède cette machine ?
Cette machine dispose de deux programmes. Cette configuration permet de travailler les préparations glacées de manière simple, sans fonctions supplémentaires inutiles pour une utilisation uniquement orientée glace.
Peut-on faire des sorbets avec cette machine ?
Oui, cette machine peut être utilisée pour réaliser des sorbets à base de fruits, de purées, de sirops ou de préparations adaptées. La qualité finale dépendra de l’équilibre de la recette et de la température du mix.
Peut-on faire des crèmes glacées ?
Oui, elle permet de travailler des bases lactées pour produire des crèmes glacées maison. Elle convient aux parfums classiques comme vanille, chocolat, café, pistache ou aux recettes plus personnalisées.
Cette machine pasteurise-t-elle les préparations ?
Cette version est décrite comme une machine uniquement destinée à la glace. Elle ne doit donc pas être présentée comme une machine de pasteurisation ou multifonction, contrairement à certains modèles OTT Swiss Freezer plus complets.
Le modèle exact est-il connu ?
Le modèle exact n’est pas confirmé. Il est recommandé de vérifier la plaque signalétique de la machine afin d’ajouter les informations précises concernant la capacité, la puissance, l’alimentation et les dimensions.
Cette machine est-elle neuve ou d’occasion ?
Cette fiche est prévue pour une machine professionnelle d’occasion. Elle est révisée électriquement et mécaniquement avant la vente, puis garantie 6 mois.
La livraison est-elle incluse ?
La livraison n’est pas incluse automatiquement. Elle peut être proposée sur devis selon votre emplacement, l’accessibilité du local et les éventuels besoins de manutention.
L’installation est-elle possible ?
Oui, l’installation peut être organisée sur devis. Cela permet de prévoir la mise en place de la machine dans de bonnes conditions, selon le local et l’installation électrique disponible.
À quels professionnels s’adresse cette machine ?
Elle s’adresse aux glaciers, pâtissiers, restaurateurs, tea-rooms, hôtels et laboratoires qui souhaitent produire leurs propres glaces et sorbets avec une machine professionnelle spécialisée.
