Silikon-Macaron-Matte, Ø 3,5 und 7 cm

Un outil de précision pour des macarons irréprochables

Le tapis à macarons Silikomart répond à l’une des exigences fondamentales de la pâtisserie : la régularité. Ses repères en relief circulaires guident le pochage et éliminent les approximations, pour des coques homogènes en diamètre comme en épaisseur. Deux formats sont disponibles selon votre production : 48 empreintes Ø 3,5 cm pour les macarons classiques (soit 24 pièces complètes) et 12 empreintes Ø 7 cm pour des formats XXL ou des dressages créatifs.

Fabriqué en silicone platinium LSR, ce tapis assure une répartition uniforme de la chaleur, condition essentielle pour obtenir une collerette bien formée et une cuisson régulière. Il est sans BPA, inodore et conforme aux normes FDA, garantissant un contact alimentaire sécurisé.

Polyvalence et durabilité au service de l’artisan

Résistant de -60 °C à +230 °C, ce tapis s’adapte aussi bien à la cuisson au four traditionnel qu’à la surgélation des préparations. Son traitement thermique lors de la fabrication renforce son hygiène et sa longévité, même en usage intensif.

Au-delà des macarons sucrés, il convient également à la réalisation de biscuits moelleux, de préparations salées ou de dressages stylisés en pâtisserie créative. Le démoulage s’effectue sans ajout de matière grasse, facilitant le nettoyage et préservant l’intégrité des coques.

Anwendungshinweise

• Pochez directement sur les repères en relief pour une régularité optimale.
• Laissez croûter les coques à température ambiante avant d’enfourner.
• Lavez le tapis à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle après chaque utilisation.
• Stockez-le à plat ou roulé sans pli pour préserver sa forme.