Fester Schaber – 12 x 9 cm

Une raclette rigide pensée pour l’atelier professionnel

La raclette rigide en polypropylène 12 x 9 cm est un outil de travail quotidien indispensable dans toute boulangerie, pâtisserie ou chocolaterie. Sa structure rigide permet d’exercer une pression franche et contrôlée sur les surfaces de travail, garantissant un raclage net et efficace sans déformation de l’outil. Le polypropylène, matériau alimentaire robuste et résistant aux chocs, assure une longévité appréciable même en usage intensif.

Usages métier et conseils d’utilisation

Cette raclette s’adapte à de nombreuses tâches en atelier :

• Racler et nettoyer les plans de travail en marbre, inox ou bois après le façonnage des pâtes
• Portionner et diviser les pâtes à pain, viennoiseries ou préparations de confiserie
• Lisser et égaliser les ganaches, crèmes ou masses de chocolat dans les cadres
• Récupérer les restes de pâte ou de couverture sur les bords des bols et récipients

Pour préserver l’outil, évitez le contact prolongé avec des liquides très chauds et privilégiez un lavage à la main ou en lave-vaisselle à température modérée. Le format compact 12 x 9 cm en fait un outil maniable, facile à glisser dans la poche de tablier pour un accès rapide en cours de production.

Pourquoi choisir ce modèle

La rigidité de cette raclette la distingue des modèles souples : elle convient particulièrement aux travaux nécessitant une arête franche et une résistance à la flexion, comme le travail du chocolat ou la manipulation de pâtes fermes. Un classique de l’outillage artisanal, disponible chez Tille 1955, votre partenaire suisse du métier depuis 1955.