Fester Schaber – 15 x 11 cm

Une raclette rigide pensée pour le travail artisanal

La raclette rigide en polypropylène de 15 x 11 cm est un outil du quotidien dans les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et chocolaterie. Sa rigidité permet d’exercer une pression franche sur les surfaces de travail, garantissant un raclage efficace des pâtes fermes, des ganaches ou des appareils à biscuit. Le polypropylène, matière alimentaire résistante, supporte les environnements humides et les nettoyages répétés sans se déformer.

Usages métier et conseils d’utilisation

Grâce à son format compact de 15 x 11 cm, cet outil s’adapte aussi bien aux grands bacs qu’aux petits récipients. Il convient pour :

• Diviser et portionner les pâtes levées ou feuilletées sur le plan de travail
• Récupérer les restes de chocolat ou de crème dans les bols et culs-de-poule
• Lisser les surfaces avant cuisson ou dressage
• Nettoyer rapidement le marbre ou l’inox en fin de production

Pflege und Langlebigkeit

Le polypropylène est compatible avec le lavage en machine à basse température. Pour préserver la rectitude du bord raclant, évitez les chocs thermiques excessifs et le contact prolongé avec des corps gras très chauds. Un outil bien entretenu conserve sa rigidité et son efficacité sur le long terme, réduisant ainsi les remplacements fréquents en laboratoire.