Schokoladentafel „Gewölbtes Herz“

Un moule pensé pour la production artisanale de bonbons chocolat

La plaque à chocolat Cœur Bombé (réf. MA1526) est spécialement conçue pour les professionnels de la chocolaterie et de la confiserie qui souhaitent produire des bonbons en forme de cœur avec un rendu soigné et régulier. Grâce à ses 35 cavités par plaque, elle optimise le temps de travail en permettant une production en série sans sacrifier la qualité visuelle de chaque pièce.

Le profil bombé de chaque empreinte confère aux bonbons un galbe élégant, particulièrement apprécié pour les collections de Saint-Valentin ou les assortiments cadeaux haut de gamme.

Conseils d’utilisation en atelier

Pour obtenir des bonbons bien démoulés et brillants, veillez à travailler avec un chocolat correctement tempéré. La plaque doit être propre, sèche et à température ambiante avant la coulée afin d’éviter les chocs thermiques qui pourraient ternir la surface des pièces.

• Tempérez soigneusement votre couverture avant utilisation.
• Raclez l’excédent de chocolat après la première couche pour des coques régulières.
• Laissez cristalliser à température stable, à l’abri de l’humidité.
• Démoulez délicatement en retournant la plaque d’un geste franc et uniforme.

Cette plaque s’intègre facilement dans un flux de production existant et convient aussi bien aux ateliers artisanaux qu’aux chocolatiers travaillant en plus grande série.