Le pétrin à spirale professionnel 12 kg – 15 litres est une solution compacte, robuste et efficace pour les professionnels qui recherchent un pétrissage régulier, précis et adapté aux besoins quotidiens d’un laboratoire de boulangerie, d’une pizzeria, d’un tea-room ou d’un atelier de production artisanale. Grâce à sa capacité de pâte allant jusqu’à 12 kg, il permet de travailler des quantités confortables tout en conservant un format suffisamment pratique pour les espaces de travail de taille moyenne.
Ce modèle est particulièrement adapté aux pâtes à pain, pâtes à pizza, pâtes levées, pâtes briochées légères ou autres préparations nécessitant un pétrissage structuré. Le mouvement de la spirale permet de développer correctement le réseau glutineux tout en limitant l’échauffement excessif de la pâte. Le résultat est une pâte plus homogène, mieux travaillée et plus régulière d’une production à l’autre.
La cuve de 15 litres offre un bon compromis entre capacité et encombrement. Elle permet de répondre aux besoins des professionnels qui produisent régulièrement sans forcément devoir passer sur une machine de très grande capacité. Ce pétrin est donc intéressant pour les établissements qui souhaitent gagner en confort de travail, améliorer la régularité de leurs pâtes ou compléter un laboratoire existant avec une machine dédiée aux petites et moyennes productions.
La construction est pensée pour un usage professionnel. La cuve, la spirale et l’axe sont réalisés en acier inoxydable haute résistance, ce qui garantit une bonne durabilité et facilite l’entretien après utilisation. La grille de protection en inox renforce la sécurité de travail, tandis que la structure robuste apporte la stabilité nécessaire pendant le pétrissage. L’installation électrique et les dispositifs de sécurité sont conformes aux normes européennes, un point important pour une utilisation dans un environnement professionnel.
Ce modèle est équipé d’un moteur monophasé 230 V, pratique pour de nombreux locaux professionnels ne disposant pas forcément d’une alimentation triphasée. Sa puissance de 0,9 kW lui permet d’assurer un travail efficace sur les pâtes prévues pour cette capacité. Le poids de 78 kg contribue à la stabilité de l’appareil, tout en restant compatible avec un déplacement facilité grâce aux roulettes avec frein.
Le pétrin dispose également d’une minuterie de série, pratique pour mieux maîtriser les temps de pétrissage et obtenir une meilleure répétabilité dans les productions. Pour un professionnel, cette fonction permet de standardiser les recettes, de mieux organiser le travail et de réduire les écarts entre les différentes fournées.
Ce pétrin à spirale est donc un choix pertinent pour les artisans, boulangers, pâtissiers, pizzerias, restaurants et établissements de restauration qui recherchent une machine fiable, compacte et adaptée à une production régulière. Il offre une bonne capacité de travail, une fabrication soignée et des équipements pratiques pour une utilisation quotidienne en laboratoire.
Caractéristiques techniques
- Capacité de pâte : 12 kg
- Volume de cuve : 15 litres
- Dimensions de la cuve : Ø 317 × H 210 mm
- Puissance : 0,9 kW
- Alimentation : 230 V monophasé
- Poids : 78 kg
- Cuve, spirale et axe en acier inoxydable
- Grille de protection en acier inoxydable
- Minuterie de série
- Roulettes avec frein
- Fabrication italienne
FAQ
Ce pétrin convient-il pour la pâte à pizza ?
Oui, ce pétrin à spirale est parfaitement adapté à la pâte à pizza. Sa spirale permet un pétrissage régulier et homogène, idéal pour développer correctement la pâte tout en conservant une bonne structure.
Quelle est la capacité maximale de pâte ?
La capacité maximale est de 12 kg de pâte. Cela convient très bien aux petites et moyennes productions professionnelles, notamment en boulangerie, pizzeria, restauration ou tea-room.
La cuve est-elle en inox ?
Oui, la cuve est en acier inoxydable, tout comme la spirale et l’axe. Cela assure une bonne résistance, une meilleure hygiène et un entretien plus simple après utilisation.
Ce modèle fonctionne-t-il en 230 V ?
Oui, ce modèle fonctionne en 230 V monophasé. Il peut donc être installé dans de nombreux locaux professionnels sans nécessiter obligatoirement une alimentation triphasée.
Le pétrin est-il facile à déplacer ?
Oui, il est équipé de roulettes avec frein. Cela permet de le déplacer plus facilement dans le laboratoire tout en garantissant une bonne stabilité pendant l’utilisation.
Peut-on utiliser ce pétrin pour du pain ?
Oui, il convient pour les pâtes à pain, pâtes levées et préparations boulangères. Il est conçu pour offrir un pétrissage régulier adapté aux exigences professionnelles.
Ce pétrin est-il adapté à un tea-room ou un restaurant ?
Oui, son format compact et sa capacité de 12 kg en font une solution intéressante pour les tea-rooms, restaurants, petites boulangeries ou ateliers de production artisanale.
Est-il équipé d’une minuterie ?
Oui, ce modèle dispose d’une minuterie de série. Elle permet de mieux contrôler les temps de pétrissage et d’obtenir une production plus régulière.
Quelle est la puissance du moteur ?
La puissance moteur est de 0,9 kW. Elle est adaptée à la capacité de travail de la machine et permet un pétrissage efficace des pâtes prévues pour ce format.
Ce pétrin est-il adapté à une utilisation professionnelle ?
Oui, il est conçu pour une utilisation professionnelle. Sa structure robuste, ses éléments inox, sa grille de protection et ses équipements pratiques en font une machine fiable pour un laboratoire.
