Gerades Bäckermesser

L’outil incontournable pour la scarification

La lame de boulanger droite est l’accessoire essentiel de tout boulanger artisan. Elle permet de réaliser des scarifications nettes et régulières sur vos pains avant la cuisson, contrôlant ainsi la levée et créant des motifs de qualité professionnelle.

Proposée en blister de 2 pièces, cette lame en inox garantit durabilité et hygiène. L’inox résiste à la corrosion et facilite le nettoyage entre chaque utilisation.

Utilisation et avantages métier

La scarification est une étape clé de la panification :

• Contrôle de la levée et de l’expansion du pain
• Création de motifs distinctifs et réguliers
• Amélioration de la croûte et de l’aspect final
• Outil léger et maniable pour une utilisation quotidienne

Anwendungshinweise

Pour des résultats optimaux, utilisez votre lame sur pâte bien reposée, avec un geste sec et assuré. L’inox facilite l’entretien : nettoyez après chaque utilisation et séchez immédiatement pour préserver l’affûtage. Le blister de 2 pièces vous permet d’en avoir toujours une disponible.