Un four compact pensé pour la production artisanale
Le Four Bakershop 4 accueille quatre étages de plaques au format 460×330 mm dans un encombrement maîtrisé, ce qui en fait un outil particulièrement adapté aux laboratoires de taille moyenne. Avec une puissance de 3,6 kW sous 230 V, il s’intègre sans contrainte électrique particulière dans la plupart des installations existantes.
Deux modes de cuisson sont disponibles : la convection seule, idéale pour viennoiseries et biscuits, et le mode mixte convection + vapeur, qui convient parfaitement aux pains de tradition et aux produits nécessitant une belle croûte dorée. La technologie Fan Plus, avec ses turbines bidirectionnelles à deux vitesses, assure une répartition homogène de la chaleur sur l’ensemble de la chambre.
Des technologies au service de la qualité de cuisson
La fonction DryOut Plus extrait activement l’humidité résiduelle grâce à un système à basse pression, favorisant un croustillant rapide et régulier. Le préchauffage automatique ultra-rapide réduit les temps d’attente entre les fournées, un avantage concret en période de forte activité.
- 40 programmes paramétrables avec jusqu’à 3 phases de cuisson
- 8 programmes à accès direct pour les recettes du quotidien
- Chambre en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée
- Protection IPX5 et composants antibactériens pour un entretien facilité
Ergonomie et entretien au quotidien
La porte à double vitrage à faible émissivité est inclinable et facile à nettoyer. Les glissières en L simplifient le chargement et le nettoyage. L’éclairage LED et l’écran LED offrent une lisibilité optimale, tandis que le signal visuel et acoustique de fin de cuisson sécurise le suivi des fournées.
