Une puissance maîtrisée au service de la cuisine professionnelle
La plaque à induction Sirman IH50 répond aux exigences des cuisiniers professionnels qui recherchent réactivité et précision. Grâce à sa puissance de 5000 W en alimentation triphasée, elle assure une montée en température rapide, réduisant les temps d’attente et optimisant le rendement en service. Le double contrôle de la température et de l’alimentation électrique permet d’adapter finement l’intensité de chauffe à chaque préparation, qu’il s’agisse d’une réduction délicate ou d’une saisie à haute température.
Sa surface de cuisson utile de 327 x 327 mm offre un espace généreux pour accueillir des récipients de taille professionnelle, tandis que le verre trempé garantit une résistance accrue aux chocs thermiques et mécaniques du quotidien.
Ergonomie et entretien pensés pour le terrain
L’écran tactile certifié IP67 résiste aux projections d’eau et aux nettoyages intensifs, un atout décisif dans un environnement de production où l’hygiène est primordiale. L’écran LED haute visibilité assure une lecture immédiate des réglages, même dans les conditions d’éclairage variables d’une cuisine en activité.
- Installation rapide sur toutes les surfaces de travail existantes
- Nettoyage simplifié grâce au design lisse en verre trempé
- Consommation énergétique optimisée par un chauffage ciblé et sans déperdition
Conseils d’utilisation pour les artisans boulangers et pâtissiers
En boulangerie et pâtisserie, la régularité de la chaleur est essentielle. La Sirman IH50 convient parfaitement à la fonte du chocolat, à la cuisson de crèmes ou à la préparation de sirops, grâce à son contrôle précis de la température. Veillez à utiliser des récipients à fond ferromagnétique plat pour garantir un transfert thermique optimal et une chauffe homogène.
