Une machine sous-vide entièrement automatique pour les professionnels exigeants
La Mychef iSENSOR se distingue par son fonctionnement 100 % automatique : ouverture du couvercle, ajustement du niveau de vide et régulation du scellage sont gérés sans intervention manuelle. La pompe à vide Busch (Allemagne) de 8 m³/h assure une extraction puissante et fiable, cycle après cycle.
Grâce à la connexion Bluetooth et à l’application gratuite Mychef iSENSOR, vous pilotez l’appareil à distance, suivez vos cycles d’emballage et imprimez directement des étiquettes indiquant la date de production, la date de péremption, la température de conservation et le code-barres — un atout précieux pour la traçabilité en laboratoire.
Technologies brevetées pour chaque situation de production
La machine intègre plusieurs technologies pensées pour la diversité des produits travaillés en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie :
- iVac : ajustement automatique du niveau de vide selon le produit.
- iSeal : régulation intelligente du temps et de la température de scellage pour une soudure parfaite.
- Soft Air : retour d’air progressif pour protéger les préparations délicates.
- Vac+ : vide renforcé adapté aux aliments poreux comme les pains ou les génoises.
- MCV (Multi Cycle Vacuum) : répétition de cycles consécutifs pour un résultat optimal.
- AutoClean Oil : nettoyage automatique de l’huile pour une maintenance simplifiée.
Conseils pour intégrer la iSENSOR dans votre atelier
Avec une chambre de 328 × 385 × 162 mm et une barre de soudure de 315 mm, la iSENSOR convient aussi bien aux petites productions artisanales qu’aux laboratoires à cadence soutenue. Le système SCS (Self Calibration System) garantit des performances constantes dans le temps, sans réglages manuels répétés. Prévoyez un emplacement stable sur plan de travail pour ses 36 kg et une alimentation 230 V standard.
