CRISPY gefriergetrocknete Erdbeeren 1,2 kg

Bénéfices et usage métier

Le CRISPY fraise lyophilisé offre aux pâtissiers, chocolatiers et mixologues une solution haut de gamme pour enrichir leurs créations. Élaboré à partir d’une purée de fraise à forte teneur en fruit, ce produit garantit une intensité aromatique préservée et une texture légère et croquante, sans altération du goût naturel.

Avec une granulométrie de 2 à 10 mm, les morceaux de fruit s’intègrent parfaitement dans les garnitures, décors, mousses ou cocktails, apportant une touche fruitée audacieuse et visuellement attrayante à vos préparations.

Procédé de lyophilisation et stabilité

La lyophilisation, déshydratation à froid, conserve toutes les caractéristiques gustatives du fruit. Sans sucre ajouté et sans activité d’eau, ce format professionnel en seau de 1,2 kg assure une stabilité optimale et une praticité d’utilisation en laboratoire.

Qualité et sélection

Chaque lot provient d’une sélection rigoureuse de purée concentrée, garantissant la cohérence et l’excellence gustative attendues par les professionnels exigeants de Suisse romande.