Rechteckige Teigschale

Un bac pensé pour le laboratoire professionnel

Le bac à pâte rectangulaire de 20 litres est un incontournable du laboratoire de boulangerie et de pâtisserie. Sa structure rigide garantit une tenue parfaite même lorsqu’il est rempli, facilitant la manipulation, l’empilement et le transport des pâtons d’un poste de travail à l’autre. Ses dimensions de 53 x 45,5 cm pour une hauteur de 14,5 cm offrent un volume généreux tout en restant maniable au quotidien.

Le couvercle disponible en option permet de protéger les pâtes lors des phases de pointage ou de conservation au froid, limitant le dessèchement en surface et préservant la qualité de fermentation.

Conseils d’utilisation et critères de choix

Ce bac convient aussi bien au stockage des pâtes levées qu’à la préparation de garnitures ou à la conservation de matières premières en laboratoire. Son format rectangulaire optimise l’espace dans les chambres de fermentation et les armoires réfrigérées.

• Privilégiez le couvercle en option pour les longues fermentations ou la conservation au réfrigérateur.
• L’empilement des bacs permet de rationaliser l’espace de stockage et d’organiser la production par type de pâte ou par fournée.
• Un nettoyage régulier à l’eau chaude et au détergent adapté assure une hygiène irréprochable, conforme aux exigences des laboratoires alimentaires.

Tille 1955 accompagne les artisans de Suisse romande dans le choix du matériel adapté à leur production. N’hésitez pas à contacter notre équipe pour toute question sur les accessoires compatibles.