Deckel für rechteckige Teigschüssel

Un accessoire indispensable pour la protection de vos pâtes

En boulangerie et en pâtisserie artisanale, la maîtrise de la fermentation passe aussi par une bonne protection des pâtes. Ce couvercle pour bac à pâte rectangle a été conçu pour s’associer parfaitement aux bacs de 10 et 20 litres (réf. 01862 à 01867), garantissant une compatibilité fiable et un ajustement précis.

• Évite le dessèchement de la surface des pâtons lors du pointage ou de l’apprêt
• Limite les contaminations croisées en laboratoire ou en chambre froide
• Facilite l’empilement des bacs pour optimiser l’espace de stockage

Conseils d’utilisation en laboratoire

Pour une fermentation optimale, veillez à poser le couvercle dès que la pâte est mise en bac, afin de maintenir un taux d’humidité stable à la surface. En chambre froide, le couvercle protège également des odeurs et des projections, préservant ainsi la qualité organoleptique de vos préparations.

Compatibilité et entretien

Ce couvercle est exclusivement prévu pour les bacs à pâte rectangles des références 01862 à 01867 disponibles chez Tille 1955. Pour un entretien conforme aux normes d’hygiène en vigueur, privilégiez un nettoyage régulier avec les produits adaptés aux surfaces alimentaires. Bien entretenu, il accompagne durablement votre équipement de laboratoire.