Banneton à pain ovale en rotin naturel

Un outil de fermentation pensé pour les exigeants

Le banneton ovale en rotin naturel accompagne la pousse de vos pâtes avec précision. Sa structure en fibres naturelles soigneusement tressées absorbe l’excès d’humidité, favorisant une levée homogène et une croûte bien développée. La forme ovale est particulièrement adaptée aux pains au levain, aux bâtards et aux baguettes courtes.

• Matériau respirant : le rotin naturel régule l’humidité de la pâte tout au long de la fermentation.
• Empreinte esthétique : le tressage régulier laisse des lignes nettes et soignées sur la croûte.
• Polyvalence : convient à tous types de farines, pâtes hydratées ou enrichies.
• Durabilité : un entretien adapté garantit une longue durée de vie au banneton.

Bien utiliser et entretenir son banneton

Avant chaque utilisation, farinez généreusement l’intérieur du banneton — farine de seigle ou farine de riz sont particulièrement recommandées pour éviter que la pâte n’adhère. Déposez la pâte côté soudure vers le haut et laissez pousser à température ambiante ou au réfrigérateur selon votre protocole.

Conseils d’entretien

Après utilisation, laissez sécher le banneton à l’air libre avant de le ranger. Évitez tout contact prolongé avec l’eau et ne le passez jamais au lave-vaisselle. Un brossage régulier suffit à éliminer les résidus de farine et à préserver l’intégrité des fibres.