Antihaft-Form für Pasteten

Un moule pensé pour la précision et le démoulage sans compromis

Le moule à pâté en croûte anti-adhésif est un outil incontournable pour tout artisan souhaitant produire des pâtés en croûte bien structurés, à la présentation soignée. Grâce à ses charnières latérales et son fond démontable, le démoulage s’effectue sans effort et sans risquer d’abîmer la croûte, même sur des préparations délicates à base de farces fines ou de garnitures généreuses.

Le revêtement anti-adhésif facilite le nettoyage et limite l’utilisation de corps gras, tout en assurant une cuisson homogène sur l’ensemble de la pièce.

Conseils d’utilisation en atelier

Pour garantir la longévité du revêtement anti-adhésif, privilégiez des ustensiles non métalliques lors du montage et évitez les chocs thermiques brusques. Un léger graissage reste conseillé pour les premières utilisations afin de parfaire le conditionnement du moule.

• Montez votre abaisse de pâte en veillant à bien faire adhérer les bords aux parois avant le garnissage.
• Laissez reposer la préparation au frais avant cuisson pour une meilleure tenue à la découpe.
• Ouvrez les charnières délicatement après complet refroidissement pour préserver l’intégrité de la croûte.

Choisir la bonne taille pour votre production

Le moule est proposé en longueur 35 cm (hauteur 8,5 cm) et 40 cm (hauteur 8,5 cm), permettant d’adapter le format à vos besoins, qu’il s’agisse d’une production à la pièce ou d’un service traiteur régulier. La longueur 30 cm est également disponible (hauteur 8 cm) pour les plus petits volumes.