Schokoladengitarre aus Edelstahl von Mallard Ferrière – einhalsig – 36 × 36 cm

Un outil de découpe de précision pour l’atelier chocolatier

La guitare à chocolat Mallard Ferrière simple bras est conçue pour répondre aux exigences des artisans chocolatiers, pâtissiers et confiseurs qui recherchent régularité et propreté dans leurs productions. Fabriquée entièrement en acier inoxydable, elle garantit une hygiène irréprochable et une durabilité adaptée à une utilisation intensive en laboratoire.

Son système à simple bras de coupe accepte des bras interchangeables avec des écartements de fils allant de 15 mm à 37,5 mm, offrant une grande souplesse selon les préparations travaillées : ganaches fines, pralinés, caramels, nougats ou pâtes de fruits.

Contenu et polyvalence en production

Cette version complète est livrée avec trois bras de coupe aux écartements de 15 mm (rouge), 22,5 mm (vert) et 30 mm (jaune), une pelle de ramassage inox 360 × 360 mm et trois fils de rechange. L’ensemble permet d’aborder une large gamme de formats de découpe sans investissement supplémentaire immédiat.

Anwendungshinweise

• Travailler sur une surface plane et stable pour garantir une découpe homogène sur toute la grille.
• Adapter l’écartement des fils à la texture de la préparation : fils serrés pour les ganaches fines, écartement plus large pour les pâtes de fruits ou nougats.
• Nettoyer les fils et la structure inox après chaque utilisation pour préserver la tension et la précision de coupe.