Der Rotoram ist die von Ramalhos entwickelte Rotationsbackofenlösung, die auf die Anforderungen einer intensiven Produktion zugeschnitten ist und dabei stets auf Backqualität, Benutzerfreundlichkeit und Energieeffizienz achtet. Dieser Ofen hat sich als Maßstab in handwerklichen und halbindustriellen Bäckerei- und Konditorei-Betrieben etabliert.
Mit Vollgas: dynamisches und kontrolliertes Garen
Das leistungsstarke Dampfsystem des Rotoram basiert auf dickwandigen Stahlrohren, die eine große Heizfläche bieten. Diese Konstruktion gewährleistet eine gleichmäßige Dampfverteilung in der gesamten Kammer und sorgt so für eine optimale Backergebnis: dünne Kruste, gleichmäßiges Volumen und perfekter Glanz.
Jede Charge wird mit einer genau dosierten Dampfzufuhr versorgt, selbst im Dauerbetrieb, was diese Lösung ideal für Backwaren wie Brot, Feingebäck oder Snacks macht, die eine präzise Befeuchtung erfordern.
Intuitiver Touchscreen für vollständige Kontrolle
Der Rotoram ist mit einem Touchscreen der neuesten Generation ausgestattet, der alle alltäglichen Aufgaben vereinfachen soll:
- Intuitive Programmierung der Garzyklen;
- Erstellung von Rezepten, sortiert nach Kategorien;
- Änderung der Parameter in Echtzeit, auch während eines Durchlaufs;
- Übersichtliche Anzeige desStatus jedes Garvorgangs.
Dieses intelligente Tool unterstützt Sie dabei, den Ofen vollständig zu beherrschen, und optimiert die Arbeitszeit, indem es Bedienungsfehler minimiert.
Leistung und Langlebigkeit: weniger Wartungsaufwand, mehr Effizienz
Der Rotoram ist auf Langlebigkeit ausgelegt und verfügt an allen Türen über Dichtungen aus Edelstahl. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gummidichtungen, die sich schnell abnutzen, gewährleisten diese Materialien eine höhere Beständigkeit gegen Hitze, Dampf und Verschleiß. So sparen Sie Zeit und Wartungskosten und sorgen gleichzeitig für eine langfristig optimale Dichtigkeit.
Erhöhte thermische Sicherheit
Da der häufige Umgang mit hohen Temperaturen zum Alltag von Bäckern gehört, hat Ramalhos eine Doppelverglasung mit thermischer Trennung eingebaut.Der Luftzwischenraum zwischen den Scheiben wirkt isolierend und senkt die Temperatur der Außenscheibe erheblich.
Diese Konstruktion schützt das Bedienpersonal und verringert das Risiko von Verbrennungen. So können Sie auch in Zeiten hoher Auslastung sicher arbeiten.
Einfache Reinigung: einwandfreie Hygiene
Die Wartung wurde so konzipiert, dass sie ebenso einfach wie effizient ist. Die Außenscheibe ist schwenkbar und lässt sich nach außen öffnen, wodurch beide Seiten jeder Verglasung leicht zugänglich sind. Ein wesentlicher Vorteil, um mühelos und ohne zusätzlichen Aufwand eine einwandfreie Hygiene gemäß den professionellen Standards zu gewährleisten.
