Pinsel aus reiner Seide, hitzebeständig bis 120 °C

Un pinceau professionnel adapté aux exigences du métier

Fabriqué en pure soie naturelle, ce pinceau offre une souplesse et une tenue des poils qui facilitent une application homogène des préparations chaudes comme des préparations froides. Son manche en plastique assure une bonne prise en main, même lors de longues sessions de travail en laboratoire.

La résistance à 120 °C le distingue des pinceaux grand public : il peut être utilisé avec des sirops chauds, des glaçages fondants ou des beurres clarifiés sans que les poils ne se déforment ni ne se détachent.

Usages en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie

• Dorure des viennoiseries et des pains avant cuisson
• Application de nappage, gelée ou sirop sur entremets et tartes
• Beurrage de moules et de cercles en pâtisserie
• Lustrage de pièces en chocolat ou en confiserie

Choisir la bonne largeur

Le choix de la largeur dépend de la surface à couvrir et de la précision requise. Un pinceau de 3 ou 4 cm convient aux finitions détaillées et aux petites pièces, tandis que les formats 5 et 7,5 cm sont mieux adaptés aux grandes surfaces comme les fonds de tarte ou les plaques de génoise. Disponible en quatre largeurs pour répondre à chaque situation de travail.