Der Konditor +80° +200°

Un outil indispensable pour la confiserie professionnelle

Le thermomètre confiseur +80°/+200° est l’instrument de référence pour les confiseurs, pâtissiers et chocolatiers exigeants. Sa plage de température couvre tous les stades de cuisson du sucre : du petit boulé au grand cassé, en passant par le caramel. Cet outil garantit la précision nécessaire pour obtenir des textures et des saveurs maîtrisées.

Conception robuste et lisibilité optimale

Doté d’un corps en verre de qualité alimentaire et d’une gaine de protection en polyamide gris, ce thermomètre combine durabilité et sécurité. La graduation grande lisibilité permet une lecture instantanée, même en conditions de travail intenses. La gaine protège l’utilisateur lors des manipulations en environnement chaud.

Conseils d’utilisation en atelier

• Plongez le thermomètre progressivement dans le sirop pour éviter les chocs thermiques
• Maintenez-le stable, sans contact avec le fond ou les parois du récipient
• Consultez les tables de cuisson du sucre pour identifier chaque stade
• Nettoyez après chaque utilisation avec soin pour préserver la précision