Kastenform mit Deckel

Un moule pensé pour la régularité et la qualité du pain de mie

Le pain de mie se distingue par sa texture fine, sa mie dense et ses tranches parfaitement rectangulaires. Pour obtenir ce résultat, le moule avec couvercle est indispensable : il confine la pâte durant la cuisson, empêche le développement libre et assure une forme homogène à chaque fournée. Le revêtement anti-adhésif facilite le démoulage et simplifie l’entretien, deux atouts essentiels en production quotidienne.

Choisir le bon format selon sa production

Ce moule est proposé en quatre dimensions pour répondre aux besoins de chaque atelier ou cuisine :

• 18 x 8,5 cm – idéal pour les petites quantités ou les tests de recettes
• 25 x 9 cm – adapté à une production d’environ 500 g
• 27 x 10 cm – pour un pain de mie d’environ 800 g
• 29 x 11 cm – le format 1 kg, parfait pour une production régulière

Choisir le bon format en fonction du poids de pâte utilisé est essentiel pour garantir une cuisson maîtrisée et une mie sans défaut.

Anwendungshinweise

Remplissez le moule aux deux tiers environ avant de poser le couvercle, afin de laisser à la pâte l’espace nécessaire pour se développer sans déborder. Après cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de démouler pour préserver la structure de la mie. Un nettoyage à la main avec une éponge douce prolonge la durée de vie du revêtement anti-adhésif.