Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Lackform – speziell für Schokolade und Dekorationen

Un colorant conçu pour les matières grasses

Contrairement aux colorants hydrosolubles, ce colorant laqué liposoluble est spécifiquement formulé pour se disperser dans les corps gras : beurre de cacao, beurre, margarine ou pâte d’amandes. Son incorporation est directe, sans étape préalable de dilution, ce qui simplifie le travail en laboratoire et garantit une répartition uniforme de la couleur dans toute la masse.

Grâce à sa haute concentration, une faible quantité suffit pour obtenir une teinte vibrante et stable, même dans des préparations riches en matières grasses.

Applications métier : moulage, enrobage et décors

Ce colorant s’adresse aux professionnels et artisans qui travaillent le chocolat sous toutes ses formes. Il est particulièrement adapté aux usages suivants :

• Moulages en chocolat colorés et décors de vitrine
• Enrobages et coques de bonbons de chocolat
• Ganaches colorées pour macarons et entremets
• Décorations pâtissières à base de beurre ou de margarine

Anwendungshinweise

Ajoutez le colorant directement à la matière grasse fondue ou tempérée, puis mélangez jusqu’à dispersion complète avant d’incorporer les autres ingrédients. Commencez par une petite quantité et ajustez progressivement pour maîtriser l’intensité de la teinte. Disponible en plusieurs coloris — bleu indigo, bleu ciel, jaune, orange, rouge framboise et vert — pour répondre à toutes vos créations. Conditionné en pot de 15 g.