Perforierter Tortenring aus Edelstahl – Höhe 2 cm

Un outil devenu incontournable en pâtisserie moderne

Les cercles à tarte perforés en inox se sont imposés dans les laboratoires de pâtisserie professionnels comme chez les artisans passionnés. Leurs micro-perforations favorisent la circulation de la chaleur et permettent une évacuation efficace de l’humidité, garantissant des fonds de tarte croustillants, bien cuits à cœur et parfaitement réguliers. Fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ils offrent robustesse, hygiène et durabilité dans le temps.

Polyvalence et précision pour chaque réalisation

Avec une hauteur de 2 cm et une gamme de diamètres allant de 7 à 30 cm, ces cercles couvrent l’ensemble des formats courants en pâtisserie : tartelettes individuelles, tartes à partager ou créations de vitrine. La hauteur standardisée de 2 cm convient aussi bien aux appareils classiques qu’aux garnitures généreuses.

• Cuisson homogène grâce aux micro-perforations
• Évacuation optimale de l’humidité pour un fond croustillant
• Acier inoxydable : hygiénique, résistant et facile à entretenir
• Large choix de diamètres pour s’adapter à chaque production

Anwendungshinweise

Posez le cercle directement sur une toile de cuisson perforée ou un tapis silicone pour optimiser la circulation de l’air sous le fond de tarte. Un fonçage soigné, sans excès de farine, garantit une pâte bien adhérente aux parois et une finition nette au démoulage. L’inox se nettoie aisément à la main ou au lave-vaisselle professionnel.