Ce Batteur planétaire  20L est fait pour stabiliser vos préparations en atelier

Quand la production s’intensifie, le besoin n’est plus seulement de “mélanger”, mais de répéter un résultat identique : même texture, même homogénéité, même tenue, même qualité d’une tournée à l’autre. Le batteur planétaire SM-20 répond précisément à cette logique avec une cuve de 20 litres, un format très cohérent pour les ateliers de pâtisserie, boulangerie et restauration qui veulent travailler régulièrement, sans passer sur une machine beaucoup plus volumineuse.

Un planétaire 20 L devient vite un poste de production incontournable : appareils à gâteaux, crèmes, pâtes souples, mélanges, garnitures, préparations salées… L’objectif est de réduire les reprises manuelles et d’obtenir une homogénéité constante, surtout quand plusieurs personnes se relaient sur la production.

3 vitesses : adapter le mélange à la préparation

Le SM-20 est indiqué avec 3 vitesses (108 / 195 / 355 rpm).
Concrètement, cela permet de garder une approche simple et efficace :

• une vitesse basse pour démarrer proprement et incorporer sans projections,
• une vitesse intermédiaire pour homogénéiser,
• une vitesse plus élevée pour foisonner/mélanger plus rapidement selon les préparations.

Cette logique est très appréciée en atelier : la machine reste facile à prendre en main, tout en offrant suffisamment de marge pour s’adapter à la variété des recettes.

Capacité et cohérence de charge

La fiche produit mentionne une capacité pâte de 6 kg pour ce 20 L.
C’est un repère pratique : plus la pâte est ferme et dense, plus elle sollicite la machine. Pour préserver la régularité et la mécanique, la meilleure méthode reste de travailler “dans la zone cohérente” (plutôt que de chercher à charger au maximum). En production, cette discipline donne des résultats plus stables et réduit les variations de texture.

Outils de travail : un seul appareil, plusieurs usages

Le SM-20 est annoncé livré avec 3 outils :

• fouet (crèmes, blancs, meringues, génoises),
• palette/feuille (mélanges, purées, appareils),
• crochet (pâtes type pizza/pain/brioches selon charge).
  Cette polyvalence est exactement ce qui rend un planétaire rentable : un poste unique couvre une grande partie des préparations courantes, avec une répétabilité supérieure au travail manuel.

Électricité et puissance : installation atelier

La fiche indique une version 230V (modèle SM-20/230) et une puissance de 1,1 kW.
C’est un point important pour l’intégration : en atelier, on privilégie une alimentation conforme au local, avec une puissance cohérente pour soutenir un usage régulier.

Dimensions et poids (format demandé)

Comme tu le souhaites, en Largeur × Profondeur × Hauteur (L × P × H) :

• Dimensions : 560 × 530 × 800 mm
• Poids : 102 kg

Ce poids est un avantage en production : stabilité au travail, moins de vibrations, et une machine “posée” sur son poste.

Pourquoi ce modèle est pertinent en atelier

Le SM-20 est le type de machine qu’on choisit pour sa régularité et sa simplicité : on règle la vitesse, on suit un process, on obtient un résultat reproductible. Pour un atelier, c’est souvent la différence entre une production “qui dépend de la personne” et une production “qui dépend du process”.

(Tu m’as indiqué 2013 : je l’intègre dans la fiche comme année de ton exemplaire.)

Caractéristiques (à afficher en bas de fiche)

• Type : Batteur planétaire
• Modèle : SM-20 / 230V
• Année : 2013
• Capacité cuve : 20 L
• Capacité pâte : 6 kg
• Vitesses : 3 (108 / 195 / 355 rpm)
• Puissance : 1,1 kW
• Alimentation : 230V
• Accessoires : fouet + feuille + crochet
• Dimensions (L × P × H) : 560 × 530 × 800 mm
• Poids : 102 kg

FAQ

1. 1. À quoi sert un batteur planétaire 20 L ?
      À mélanger, fouetter et travailler des préparations de façon régulière en atelier. Le 20 L est un bon compromis pour enchaîner des séries sans passer sur des machines beaucoup plus grandes.
   2. Quelle est la capacité pâte indiquée ?
      La fiche mentionne une capacité pâte de 6 kg. La charge utile dépend ensuite du type de pâte (plus c’est ferme, plus ça sollicite).
   3. Combien de vitesses ?
      Le SM-20 est indiqué avec 3 vitesses (108 / 195 / 355 rpm), ce qui permet d’adapter le mélange selon la préparation.
   4. Quels outils sont inclus ?
      La fiche mentionne fouet, feuille/palette et crochet, couvrant la plupart des usages pâtisserie et préparations d’atelier.
   5. Quelle alimentation électrique ?
      Version 230V (SM-20/230) indiquée sur la fiche.
   6. Quelle puissance ?
      La puissance annoncée est 1,1 kW.
   7. Dimensions et poids ?
      560 × 530 × 800 mm (L×P×H) et 102 kg.
   8. Pourquoi un poids élevé est un avantage ?
      En atelier, une machine plus lourde est souvent plus stable : moins de vibrations, meilleure tenue au poste, et un travail plus confortable.