Un moule de référence pour vos créations en forme de cœur
Ce moule en polycarbonate Martellato est l’outil incontournable pour façonner des pralinés élégants en double cœur. Conçu pour les professionnels de la chocolaterie et de la pâtisserie, il garantit une démoulage net et des formes régulières à chaque utilisation.
Merkmale und Verwendung
Avec ses dimensions de 27,5 x 17,5 cm et ses 15 empreintes, ce moule permet de produire des pralinés de 4 x 4,2 cm de diamètre pour 1,5 cm de hauteur (volume 9 gr). Le polycarbonate offre une excellente résistance thermique et une transparence optimale pour contrôler vos préparations.
Verwendungshinweise
- Idéal pour les ganaches, les fourages et les chocolats tempérés
- Facilite la création de présentations Saint-Valentin ou événementielles
- Nettoyage simple et entretien durable dans le temps
- Compatible avec les techniques de trempage et de remplissage professionnel
Un investissement de qualité pour sublimer vos créations chocolatées.
