Le Pétrin à spiral ECO24 format 24 kg en 230V : un vrai “cap” pour l’atelier
Quand les volumes augmentent, le besoin n’est plus seulement d’avoir un pétrin : il faut un pétrin capable d’enchaîner des fournées régulières, tout en restant simple à exploiter au quotidien. Le pétrin à spirale ECO24 (24 kg) se positionne précisément sur ce créneau : une capacité confortable, une conception orientée atelier, et surtout une alimentation 230V monophasé, très recherchée lorsqu’on ne souhaite pas modifier l’infrastructure électrique.
Pétrissage à spirale : régularité pour pizza et pâtes boulangères
La spirale est appréciée pour sa constance : pâte plus homogène, comportement plus stable au façonnage et résultats plus reproductibles. Sur ce modèle, la gestion du pétrissage est renforcée par une commande digitale avec minuterie programmable et des réglages de vitesses pensés pour adapter le travail selon la pâte.
Vitesses réglables et marche arrière : plus de contrôle
La gamme ECO met en avant :
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2 vitesses avec 10 réglages variables (pour ajuster l’intensité selon les pâtes).
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Rotation inverse (reverse direction), utile notamment pour le mélange et certaines incorporations.
C’est un vrai plus pour un atelier qui alterne pâte à pizza, pâtes plus serrées, ou pâtes qui demandent une gestion plus fine.
Cuve 33 L et puissance : cohérent pour une cadence régulière
Le modèle ECO24 est donné pour 24 kg de pâte avec une cuve de 33 litres.
La puissance indiquée par des fiches revendeurs est de 2,2 kW, et un repère d’usage mentionne une hydratation max 70%.
En clair : une configuration conçue pour tenir une production soutenue, tout en gardant un format d’atelier.
Sécurité et mobilité : pratique en production
Côté usage, on retrouve :
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Capot/grille de sécurité (safety hood or grid) pour travailler en conformité et sécuriser l’utilisation.
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Machine sur roulettes (casters), facile à déplacer et à repositionner au nettoyage.
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Transmission indiquée par courroie (belt driven), architecture courante sur ce segment.
Caractéristiques
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Capacité pâte : 24 kg
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Cuve : 33 L
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Alimentation : 230V monophasé
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Puissance : 2,2 kW
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Dimensions : 520 × 825 × 1310 mm
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Commande : digitale + minuterie programmable
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Vitesses : 2 vitesses + 10 réglages variables
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Fonction : marche arrière
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Transmission : courroie
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Mobilité : sur roulettes
FAQ
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Ce pétrin convient-il pour la pâte à pizza ?
Oui, le pétrissage à spirale est particulièrement adapté aux pâtes à pizza, et les vitesses réglables permettent d’ajuster le travail selon la recette et l’organisation de production.
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L’alimentation est-elle bien en 230V monophasé ?
Oui, la série ECO est présentée en 230V single phase sur la documentation Sinmag Europe, ce qui est un avantage majeur pour les ateliers sans triphasé.
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Quelle capacité de cuve ?
Le modèle ECO24 est annoncé avec une cuve de 33 litres, adaptée aux fournées régulières sur un format 24 kg.
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Le pétrin dispose-t-il d’une minuterie ?
Oui, il est indiqué avec minuterie programmable, utile pour standardiser les pétrissages et gagner en régularité.
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Peut-on régler la vitesse ?
Oui, la documentation mentionne 2 vitesses avec 10 réglages variables, pratique pour adapter l’intensité du pétrissage selon les pâtes.
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Y a-t-il une marche arrière ?
Oui, la série ECO indique une rotation inverse, utile notamment pour certaines phases de mélange et incorporations.
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Quels sont les repères de puissance et dimensions ?
Des fiches revendeurs mentionnent 2,2 kW et un encombrement 520 × 825 × 1310 mm, à vérifier pour l’intégration dans l’atelier.
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Le pétrin est-il facile à déplacer ?
Oui, il est indiqué monté sur roulettes, ce qui facilite le déplacement et le nettoyage autour de la machine.
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Quel type de transmission ?
La documentation Sinmag Europe indique une transmission par courroie (belt driven
