Plaques perfor\u00e9es pour baguettes, grilles inox pour le ressuage, plaques en t\u00f4le noire pour les pains moul\u00e9s : chaque produit a son support de cuisson. Tille 1955 fournit aux boulangers de Suisse romande des grilles et plaques aux formats 60 x 40 cm et gastronorme, adapt\u00e9es aux fours ventil\u00e9s, fours \u00e0 chariots et \u00e9chelles de fournil.<\/p>\n
La plaque aluminium perfor\u00e9e, en version 2 bords 40 x 60 cm ou 4 bords 60 x 40 cm, laisse passer l'air chaud sous les p\u00e2tons pour une cro\u00fbte s\u00e8che et r\u00e9guli\u00e8re. La plaque \u00e0 baguettes anti-adh\u00e9sive \u00e0 3 empreintes maintient la forme des baguettes pendant la cuisson sans toile ni farine.<\/p>\n
La plaque p\u00e2tisserie 60 x 40 cm en aluminium et la plaque inox servent aux viennoiseries, brioches et biscuits. La plaque de cuisson en t\u00f4le noire emmagasine la chaleur et colore le dessous des pains de mie et p\u00e2tes riches ; elle se culotte \u00e0 l'usage et ne se lave pas \u00e0 l'eau savonneuse.<\/p>\n
La grille inox 60 x 40 cm, la grille gastronorme inox et la grille ronde avec pieds servent au ressuage des pains \u00e0 la sortie du four et au gla\u00e7age des viennoiseries, en laissant l'humidit\u00e9 s'\u00e9vacuer par le dessous.<\/p>\n
Ces supports font partie de la famille cuisson en boulangerie<\/a>. Les moules \u00e0 pain<\/a> s'y posent directement, les tapis silicone<\/a> les compl\u00e8tent pour la p\u00e2tisserie, et nos fours professionnels<\/a> les accueillent. Pour la p\u00e2tisserie fine, voyez les grilles et plaques de p\u00e2tisserie<\/a>. Livraison dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/boulangerie\/cuisson-boulangerie\/grilles-et-plaques-boulangerie\/","name":"Gitter und Platten f\u00fcr B\u00e4ckereien","slug":"grilles-et-plaques-boulangerie","taxonomy":"product_cat","parent":8626,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/boulangerie\/cuisson-boulangerie\/grilles-et-plaques-boulangerie\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8626"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}