Les bacs \u00e0 p\u00e2te accompagnent la pousse, le stockage et le transport des p\u00e2tons entre le p\u00e9trin et le fa\u00e7onnage. Tille 1955 s\u00e9lectionne pour les boulangers de Suisse romande des bacs en polypropyl\u00e8ne alimentaire, empilables, avec couvercles adapt\u00e9s, qui r\u00e9sistent \u00e0 l'usage quotidien et au passage en chambre froide.<\/p>\n
Le bac \u00e0 p\u00e2te rectangle s'empile et s'embo\u00eete sur les \u00e9chelles de fournil ; le bac \u00e0 p\u00e2te rond fort convient aux grosses masses et aux p\u00e2tes tr\u00e8s hydrat\u00e9es. Les mini bacs, rectangulaires ou ronds, servent aux petites quantit\u00e9s, aux levains et aux essais de recette. Chaque format dispose de son couvercle, dont le couvercle pour bac rond de 19 litres.<\/p>\n
Un couvercle bien ajust\u00e9 limite le cro\u00fbtage de la p\u00e2te et prot\u00e8ge contre les contaminations pendant la fermentation lente en froid positif. Le polypropyl\u00e8ne lisse se nettoie rapidement et ne retient pas les odeurs, un point important lorsqu'on alterne p\u00e2tes blanches, compl\u00e8tes et au levain.<\/p>\n
L'\u00e9chelle \u00e0 bacs inox \u00e0 neuf \u00e9tages range les bacs de fa\u00e7on verticale, ce qui d\u00e9gage les plans de travail et facilite la rotation des p\u00e2tons. Pour le pointage en froid, consultez aussi notre mat\u00e9riel de fermentation et froid<\/a>.<\/p>\n Dans la m\u00eame famille pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/a>, die balances<\/a> assurent un pesage exact et les coupe-p\u00e2tes et cornes<\/a> permettent de diviser et racler proprement. Livraison dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/boulangerie\/ustensiles-boulangerie\/preparation-pate\/bacs-a-pate\/","name":"Pappbeutel","slug":"bacs-a-pate","taxonomy":"product_cat","parent":8622,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/boulangerie\/ustensiles-boulangerie\/preparation-pate\/bacs-a-pate\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8622"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Compl\u00e9ter la pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/h3>\n