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Pique-vite professionnel pour a\u00e9rer les p\u00e2tes avant cuisson<\/h2>\n

Un fond de tarte qui cloque ou un feuilletage qui se soul\u00e8ve irr\u00e9guli\u00e8rement se corrige avant la cuisson. Tille 1955 fournit aux boulangers, p\u00e2tissiers et traiteurs de Suisse romande des rouleaux pique-vite et des rouleaux \u00e0 losanges qui marquent la p\u00e2te de mani\u00e8re homog\u00e8ne en un seul passage.<\/p>\n

Rouleau pique-vite<\/h3>\n

Le rouleau pique-vite perfore l'abaisse sur toute sa largeur gr\u00e2ce \u00e0 ses pointes r\u00e9guli\u00e8rement espac\u00e9es. La vapeur s'\u00e9chappe pendant la cuisson, le fond reste plat et la p\u00e2te feuillet\u00e9e monte de fa\u00e7on ma\u00eetris\u00e9e. Il s'utilise sur les fonds de tarte, quiches, pains plats, crackers et feuillet\u00e9s sal\u00e9s.<\/p>\n

Rollen mit L\u00e4ngsrippen<\/h3>\n

Le rouleau \u00e0 losanges imprime un motif g\u00e9om\u00e9trique r\u00e9gulier sur les p\u00e2tes \u00e0 biscuits, les pains sp\u00e9ciaux et certaines p\u00e2tes lev\u00e9es. Il sert autant \u00e0 la d\u00e9coration qu'au contr\u00f4le du d\u00e9veloppement en cuisson.<\/p>\n

Usage et entretien<\/h3>\n

Un passage ferme et r\u00e9gulier suffit ; inutile d'appuyer au point d'\u00e9craser la p\u00e2te. Un brossage \u00e0 sec puis un lavage \u00e0 l'eau chaude maintiennent les pointes propres entre deux abaisses.<\/p>\n

Les autres outils de d\u00e9coupe<\/h3>\n

Dans la famille d\u00e9coupe et fa\u00e7onnage<\/a>, die lames de boulanger<\/a> ouvrent la grigne et le rouleau coupe-croissant<\/a> d\u00e9taille la viennoiserie. Pour les abaisses r\u00e9guli\u00e8res, voyez nos laminoirs<\/a> ; pour les fonds de tarte, les cercles p\u00e2tissiers<\/a>. Livraison dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/boulangerie\/ustensiles-boulangerie\/decoupe-faconnage\/pique-vite\/","name":"Pik schnell","slug":"pique-vite","taxonomy":"product_cat","parent":8625,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/boulangerie\/ustensiles-boulangerie\/decoupe-faconnage\/pique-vite\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8625"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}