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Papier de cuisson professionnel pour la p\u00e2tisserie<\/h2>\n

Le papier de cuisson reste le consommable le plus utilis\u00e9 des laboratoires : il isole la p\u00e2te du m\u00e9tal, \u00e9vite le graissage des plaques et simplifie le nettoyage entre deux fourn\u00e9es. Tille 1955 fournit aux p\u00e2tissiers et boulangers de Suisse romande du papier silicon\u00e9 au format des plaques professionnelles ainsi que de la toile de lin vendue au m\u00e8tre.<\/p>\n

Papier silicon\u00e9 au format plaque<\/h3>\n

Le papier de cuisson silicon\u00e9 se place directement sur une plaque 60 x 40 cm ou gastronorme. Il tient les temp\u00e9ratures de cuisson courantes, ne colle pas aux biscuits, aux meringues et aux fonds de tarte, et se r\u00e9utilise plusieurs fois pour les pr\u00e9parations s\u00e8ches. Un choix \u00e9conomique sur les grandes s\u00e9ries.<\/p>\n

Toile de lin pour la pousse et le fa\u00e7onnage<\/h3>\n

La toile de lin \u00ab le m\u00e8tre \u00bb sert de couche pour la pousse des p\u00e2tes lev\u00e9es, des baguettes et des viennoiseries : elle absorbe l'humidit\u00e9 de surface et \u00e9vite que les p\u00e2tons ne s'\u00e9talent. Coup\u00e9e \u00e0 la longueur de vos \u00e9chelles, elle se farine et se brosse apr\u00e8s usage, sans lavage.<\/p>\n

Quand pr\u00e9f\u00e9rer le silicone<\/h3>\n

Pour les macarons, tuiles et biscuits \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition, les tapis de cuisson silicone<\/a> r\u00e9utilisables deviennent plus rentables que le papier. Le papier garde l'avantage sur les pr\u00e9parations tr\u00e8s sucr\u00e9es ou caram\u00e9lis\u00e9es, \u00e0 jeter apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n

Associez votre papier aux grilles et plaques p\u00e2tisserie<\/a> et aux noyaux de cuisson<\/a> pour les fonds \u00e0 blanc. Pour les pi\u00e8ces vendues dans leur support, voyez les moules en papier<\/a>. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.<\/p>","link":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/cuisson-patisserie\/papier-de-cuisson\/","name":"Backpapier","slug":"papier-de-cuisson","taxonomy":"product_cat","parent":8414,"meta":[],"menu_order":0,"cat_url":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/produit-categorie\/patisserie\/cuisson-patisserie\/papier-de-cuisson\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8414"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/tille1955.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}